料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

12月の予約状況

2019年10月07日 02:48:04


○予約可能

△残席数組

×満席


    ランチ ディナー
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10月21日現在

 

 

21日(土)~24日(火)

クリスマスディナー(完全御予約制)

 

12月28日(土)

年内最終営業日(前日までの予約制)

 

お節(限定30) お引渡し

31日 午後15時まで

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11月の予約状況

2019年10月07日 02:31:42


予約可能

△残席わずか

×満席


    ランチ ディナー
1
2
3 ×
4
5 休み 休み
6 ×
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11 休み 休み
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18 休み 休み
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25 休み 休み
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30

 

10月21日現在

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開業19周年

2019年10月07日 01:59:40


開業から19年になりました

多くの方々に支えて頂き、誠にありがとうございます

20年目がスタートし、これからも多くの皆様に喜んで頂ける店作りを模索して参ります

 

年末に向けて忘年会などご予約の状況が分かりやすくする為に

ホームページのバナー 新着情報の横に「お知らせとご案内」欄に「予約情報」を加えております

参考にして頂ければ幸いです

 

今後ともメゾンドゥシェフを宜しくお願い申し上げます

 

代表 山下慶峻

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戸手高校 特別授業

2019年10月03日 05:58:20


9月30日、10月1日と2日間に渡り2クラスの特別授業

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少し早めのスタンバイ・・・初めての試み・・・

先生もお手伝い頂き有難うございます

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オムレツの実演。。

テフロン加工のフライパンなので絶対大丈夫!!!と言う安易な気持ちが失敗を生む!!

・・・と言う典型的な例だった (^_^;)

テフロン加工のフライパンも通常のフライパン同様に使用する為のルールがある事。

・高温で使用しない

・から焼しない

・洗う時は柔らかなスポンジで・・・

など。。。

 

生徒さん達は初めての方もいたのではないかな??

しかし皆さんセンス抜群でした

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1日目 男子2名、女子6名

2日目 男子1名、女子12名

 

女子はやはり恥ずかしいのか・・・写真はNG(^_^;)

51235117.61c58279932b1a0b47a13e679f8b6297.19093005  クレープも焼くのは初めてだったと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_7007 心配そうに見つめる先生が印象的・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1日目の皆さんと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

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 2日目の皆さんと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

印象的だったのはクレープの試食で「うまっ!!」と生徒さんが言った事・・・

 

もう少しヤンチャなのかと思っておりましたが・・・本当におとなしい生徒さん

でもオムレツの実習は我ながら良いチョイスだったと思います。

これで家に帰ってチャレンジしてくれると・・・さらに嬉しい。

そして飲食の世界に・・・調理師学校へ進学してくれたりすると・・・もう一つ嬉しい

 

わずか50分間の授業ではなかなかメッセージとしてお伝えする事は難しい

何度かこの様な機会があれば、もっとバリエーションを持って出来るのではないかな?

モチロン、主役は生徒さん

どうやって「食」に触れるか・・・・

 

学校でも考えて頂き、僕達飲食業界もバックアップ出来る事はしなければならないと思い明日

 

帰る際に校長先生、教頭先生に御挨拶を頂き恐縮でした (^_^;)

思わず「写真を一緒に!!!」とお願いしてしまいました。

スミマセンでした。

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最後に、先生の助手の村上さん(旧姓 佐々木さん)

元メゾンドゥシェフのスタッフで、この度は本当にお疲れ様でした。

あなたのお蔭でスムーズな授業が出来ました。

有難う!

 

 

 

 

 

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10月の予約状況

2019年10月03日 05:20:59



○予約可  △残席数組  ×満席
    ランチ ディナー
1
2 × ×
3
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7 休み 休み
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14 ×
15 休み 休み
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10月21日 15時現在

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消費税率変更とキャッシュレス

2019年09月30日 05:24:33


いつも有難うございます

 

10月1日より消費税率が変更となります

 

ホームページ上は変更になっておりませんが順次書き換えを行って参ります

 

今までも価格表示を「税抜」で表示しております

宜しくお願い致します。

 

 

尚、今まではディナータイムのみカード決済を行っておりましたが、

10月1日よりランチタイムもカード決済、スマホ決済の対応も致します。

 

あわせて宜しくお願い致します。

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特別講師 etc…

2019年09月24日 02:26:57


9月末~10月初旬にかけてお店の内外で。。。

 

NHK文化センターさんの「プチ料理教室とランチ」はあと2…3名様ご参加可能と・・・

・・・・先週連絡を頂きました。

ご希望の方は是非お問い合わせ下さい

 

 

9月30日、10月1日と2日間

広島県立戸手高等学校へ調理特別講師

ずいぶん前にお話しを頂いていたのですが、学校の都合やお店の都合とタイミングが難しいですね

 

今回は2日間、8名・13名と「卵」をテーマに

アイスクリーム、クレープ、オムレツを講習

オムレツは生徒さんが家に帰ってトライ出来る様にレクチャーしたいと思います

 

元々のお話しは地元の穴吹調理製菓専門学校さんとディスカッションする中で出て来たお話し

 

戸手高校は・・・当店の元スタッフ佐々木さんが現在戸手高校に勤務している関係でトントン拍子に。。

先日学校見学もさせて頂きました

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 素晴らしい環境です(^O^)

 

 

 

 

 

 

 

 

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  ピカピカの調理室

  手入れが行き届いています

 

 

 

 

 

 

 

 

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  中野教頭先生

  大門高校の先輩でした!!

  「先輩、何で言って下さい!!m(__)m」

  そんな感じです・・・(笑)

 

 

 

 

家で料理を作る事が減っていると聞きます

少しでも興味の湧く実習時間になれば・・・と思います。

ただ今、一生懸命業務の合間に授業50分間の構成中

(50分・・・・短っ)(^_^;)

 

また後日、この講習の模様をアップします

 

 

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9月、10月の定休日とご予約

2019年09月01日 12:11:45


9月の定休日のご案内

 

2日(月)

9日(月)

16日(月)祝

24日(火)振り替え休日

※23日(月)通常営業

30日(月)

 

 

10月の定休日のご案内

 

7日(月)

15日(火)振り替え定休日

※14日(月・祝)は通常営業します

21日(月)

28日(月)

 

ご利用頂きありがとうございます

御予約はお電話(084-973-8337)にてお願いしております

尚、ご予約&お問い合わせのお時間を出来れば

午前9時~11時30分

午後14時~18時

午後21時以降

にてお願い致します

(営業時間中は電話対応が出来ない事もございます。ご了承ください)

 

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あの「NHK文化センター 福山教室」へ・・・ 

2019年08月29日 03:40:19


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告知です (^O^)

NHK文化センター 福山教室

メゾンドゥシェフで行います

「プチ料理教室とランチ」

 

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10月2日(水)

11月6日(水)

12月4日(水)

それぞれ11時00分~14時30分

ランチをゆっくり召し上がって頂きたいので「プチ料理教室」とさせて頂いています(笑)

 

料理教室は・・・

すぐにご家庭で実践出来る料理テクニックのご紹介を軸にして・・・

補足的に「実は・・・」なテーブルマナーや

「これで星付きレストランも怖くない!」フランス料理のアドバイス

是非実践して欲しいオシャレな食事スタイル・・・などなど

 

フランスから帰国したてのスタッフにも登場してもらいつつ(笑)

楽しい時間に致します!!!(^^)v

 

 

お申し込みには入会金¥3,000(税別)が必要です

※ウエブで申し込むと半額になります

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そして別途

3回分の受講料 ¥6,600(税込)

  ※1回だけは無いみたいです (^_^;)

 

ランチ代は1回¥4,000(税込)ワンドリンク付きです

  ※当日お店でお支払下さい

 

 

NHK文化センターにまだご入会でない方は、少しお高い受講料&ランチかもしれませんが・・

それ以上に「参加して良かった」と思って頂ける時間に致します

 

是非是非ご参加お待ち申し上げます m(__)m

 

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オフィシャルサイトのご案内

2019年07月29日 02:18:37


当店のオフィシャルなサイトは今ご覧のホームページとこのブログの他に

インスタグラム

https://www.instagram.com/maisondechef/

 

facebook

https://ja-jp.facebook.com/maisondechef/

 

を更新しております。

 

メニュー内容、営業時間など他のサイトでの情報は新しく更新されていない場合もございますので

ご報告させていただきます。

 

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