料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

3月の予約状況

2020年02月09日 05:53:30


 

○予約可能

△残席数組

×満席

 


    ランチ ディナー
1
2 休み 休み
3 ×
4 ×
5
6 ×
7 ×
8
9 休み 休み
10 ×
11 ×
12 ×
13 ×
14 × ×
15 × ×
16 休み 休み
17 休み 休み
18 × ×
19 × ×
20 × ×
21 × ×
22 × ×
23 休み 休み
24 × ×
25 × ×
26 × ×
27 × ×
28 × ×
29 × ×
30 休み 休み
31 休み 休み

 

3月14日 現在

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※業態変更致します※

2020年02月05日 12:39:23


いつもご来店ありがとうございます

 

当店「ビストロ メゾンドゥシェフ」は3月29日(日)までの営業とさせて頂きます

2000年10月の開業以来、約20年多くのお客様にご来店頂き感謝申し上げます。

 

約1ヶ月の期間を頂き、「メゾンドゥシェフ ごはん」と言う新たな店名でスタート致します

 

フランス料理、コース料理を卒業させて頂き、より多くのお客様の支持を頂ける様にと思っております

 

尚、3月29日までは前日までのご予約制とさせて頂きます。

 ご理解頂けます様お願い申し上げます

 

ビストロ メゾンドゥシェフ 代表 山下慶峻

 

 

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まだ間に合います (^^)v

2019年12月16日 03:13:34


1ヶ月以上ぶりの更新・・・スミマセン

 

お陰様で日々忙しくさせて頂いております (^_^;)

 

12月ですから・・・ね

 

皆様、お正月の料理はご予約済みでしょうか?

メゾンドゥシェフも先日のブログでご紹介させて頂きました

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牛ホホ肉の煮込み キノコとお野菜、紫イモのマッシュポテト

お一人様分¥2,000(税込み)

※写真の野菜がキッチリ入っています

・・・と言う事は、写真通りの料理がお正月にお召し上がり頂けます!

メゾンドゥシェフ通常のコース料理の「牛ホホ肉の煮込み」よりお肉は1.5倍の量の90g

お手軽にメゾンドゥシェフの味

お一人様ずつの真空パックでご用意致します。

(何人前か、まとめた方が良い方はご予約の際にお伝え下さい)

過去MAXで150食でした (^^)v

今年はまだ余裕がございます。

 

御予約は当店までお電話、もしくはホームページの「御意見・お問い合わせ」からメッセージでお願いします。

TEL 084-973-8337

メールでは「お名前」「携帯電話番号」を明記の上お願い致します

 

 

もう一つ

洋風おせち

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3段重です(画像はデザートありませんが・・)

活オマール海老1尾

フォアグラ、キャビア、トリュフ(世界3大珍味)はモチロン

生ハム、ローストビーフ、鴨、ポーク、チキン

自家製テリーヌ2種類、魚介のムース、兵庫県天然赤足海老

瀬戸内レモンのサーモンマリネ、魚エスカベッシュ

今回のデザートはレアチーズケーキとメレンゲ沢山 (^^)v

 

気になるお値段は¥35,000(税込み)で少しお高めですが・・・

正直めちゃくちゃコスパが良いと自分で思います

 

結構世間のよくあるお節は、中身びっしりでも食べれるモノが無かったり・・・しませんか?

メゾンドゥシェフのお節は間違いなく「全部美味しく」を目指し作りました

(申し訳ございませんが「縁起モノ」の思考なく内容を考えています)

 

是非、ご予約を!!!

 

御予約は「牛ホホ肉の煮込み」と同様で・・・

 

当店に直接お電話、もしくはホームページの「御意見・お問い合わせ」からメッセージでお願いします。

TEL 084-973-8337

メールでは「お名前」「携帯電話番号」を明記の上お願い致します

 

 

そして・・・・

 

クリスマスディナーですが・・・

21日 土曜日は満席となりましたが、

22日 日曜日、

23日 月曜日、

24日 火曜日

各日、少しのお席に余裕がございます。

 

御予約お待ちしております!!

 

 

 

 

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メゾンドゥシェフのお正月料理

2019年11月11日 06:32:13


IMG_6201 (編集済み)    IMG_6244

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年末の料理の準備は御済みでしょうか?

 

メゾンドゥシェフがご用意する年始のお料理のご案内

 

写真右)メゾンドゥシェフのお節(3~5人前)3段重

           ¥35,000(税込み)

 

写真左)牛ホホ肉の煮込み 付け合せお野菜付き

      1人前  ¥2,000(税込み)

 

それぞれ数量限定でご予約のみとさせて頂きます

お引渡しは12月31日

     10時~15時

メゾンドゥシェフ店内にてお引渡しとなります

(発送・配達は出来ませんので ご了承ください)

 

ご注文は当店にお電話、もしくはホームページ内「御意見・お問い合わせ」にてご注文下さい

店内にもご注文用紙を置いておりますので、そちらでのご注文も受け付けております。

 (予定数になりましたら締め切りとさせて頂きます)

 

お電話・メールでご注文の場合、お名前・携帯電話番号をお伝えください

 (メールのご注文は確認のお電話をさせて頂きます。ご了承下さい)

尚、12月20日以降のキャンセルは出来ません

 

御予約お待ちしておりますm(__)m

 

 

 

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クリスマスディナーのご案内

2019年11月11日 06:02:23


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  早々と・・

  クリスマスの空気感が流れる

  メゾンドゥシェフ

 

  空間コディネーター坂本さん作

 

 

 

 

 

 

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今年のクリスマスディナーは・・・

 

12月21日(土)~24日(火)の4日間

お一人様 ¥12,000(税・サ 別)

各日程 6組様限定で予約制での営業です

18時30分~19時にご来店下さい

 

※ランチは通常通り営業致します

 

クリスマスディナーも御予約はお電話にてお願い致します

 

メゾンドゥシェフ TEL 084-973-8337

 

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開業19周年

2019年10月07日 01:59:40


開業から19年になりました

多くの方々に支えて頂き、誠にありがとうございます

20年目がスタートし、これからも多くの皆様に喜んで頂ける店作りを模索して参ります

 

年末に向けて忘年会などご予約の状況が分かりやすくする為に

ホームページのバナー 新着情報の横に「お知らせとご案内」欄に「予約情報」を加えております

参考にして頂ければ幸いです

 

今後ともメゾンドゥシェフを宜しくお願い申し上げます

 

代表 山下慶峻

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戸手高校 特別授業

2019年10月03日 05:58:20


9月30日、10月1日と2日間に渡り2クラスの特別授業

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少し早めのスタンバイ・・・初めての試み・・・

先生もお手伝い頂き有難うございます

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オムレツの実演。。

テフロン加工のフライパンなので絶対大丈夫!!!と言う安易な気持ちが失敗を生む!!

・・・と言う典型的な例だった (^_^;)

テフロン加工のフライパンも通常のフライパン同様に使用する為のルールがある事。

・高温で使用しない

・から焼しない

・洗う時は柔らかなスポンジで・・・

など。。。

 

生徒さん達は初めての方もいたのではないかな??

しかし皆さんセンス抜群でした

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1日目 男子2名、女子6名

2日目 男子1名、女子12名

 

女子はやはり恥ずかしいのか・・・写真はNG(^_^;)

51235117.61c58279932b1a0b47a13e679f8b6297.19093005  クレープも焼くのは初めてだったと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_7007 心配そうに見つめる先生が印象的・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1日目の皆さんと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

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 2日目の皆さんと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

印象的だったのはクレープの試食で「うまっ!!」と生徒さんが言った事・・・

 

もう少しヤンチャなのかと思っておりましたが・・・本当におとなしい生徒さん

でもオムレツの実習は我ながら良いチョイスだったと思います。

これで家に帰ってチャレンジしてくれると・・・さらに嬉しい。

そして飲食の世界に・・・調理師学校へ進学してくれたりすると・・・もう一つ嬉しい

 

わずか50分間の授業ではなかなかメッセージとしてお伝えする事は難しい

何度かこの様な機会があれば、もっとバリエーションを持って出来るのではないかな?

モチロン、主役は生徒さん

どうやって「食」に触れるか・・・・

 

学校でも考えて頂き、僕達飲食業界もバックアップ出来る事はしなければならないと思い明日

 

帰る際に校長先生、教頭先生に御挨拶を頂き恐縮でした (^_^;)

思わず「写真を一緒に!!!」とお願いしてしまいました。

スミマセンでした。

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最後に、先生の助手の村上さん(旧姓 佐々木さん)

元メゾンドゥシェフのスタッフで、この度は本当にお疲れ様でした。

あなたのお蔭でスムーズな授業が出来ました。

有難う!

 

 

 

 

 

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消費税率変更とキャッシュレス

2019年09月30日 05:24:33


いつも有難うございます

 

10月1日より消費税率が変更となります

 

ホームページ上は変更になっておりませんが順次書き換えを行って参ります

 

今までも価格表示を「税抜」で表示しております

宜しくお願い致します。

 

 

尚、今まではディナータイムのみカード決済を行っておりましたが、

10月1日よりランチタイムもカード決済、スマホ決済の対応も致します。

 

あわせて宜しくお願い致します。

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特別講師 etc…

2019年09月24日 02:26:57


9月末~10月初旬にかけてお店の内外で。。。

 

NHK文化センターさんの「プチ料理教室とランチ」はあと2…3名様ご参加可能と・・・

・・・・先週連絡を頂きました。

ご希望の方は是非お問い合わせ下さい

 

 

9月30日、10月1日と2日間

広島県立戸手高等学校へ調理特別講師

ずいぶん前にお話しを頂いていたのですが、学校の都合やお店の都合とタイミングが難しいですね

 

今回は2日間、8名・13名と「卵」をテーマに

アイスクリーム、クレープ、オムレツを講習

オムレツは生徒さんが家に帰ってトライ出来る様にレクチャーしたいと思います

 

元々のお話しは地元の穴吹調理製菓専門学校さんとディスカッションする中で出て来たお話し

 

戸手高校は・・・当店の元スタッフ佐々木さんが現在戸手高校に勤務している関係でトントン拍子に。。

先日学校見学もさせて頂きました

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 素晴らしい環境です(^O^)

 

 

 

 

 

 

 

 

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  ピカピカの調理室

  手入れが行き届いています

 

 

 

 

 

 

 

 

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  中野教頭先生

  大門高校の先輩でした!!

  「先輩、何で言って下さい!!m(__)m」

  そんな感じです・・・(笑)

 

 

 

 

家で料理を作る事が減っていると聞きます

少しでも興味の湧く実習時間になれば・・・と思います。

ただ今、一生懸命業務の合間に授業50分間の構成中

(50分・・・・短っ)(^_^;)

 

また後日、この講習の模様をアップします

 

 

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あの「NHK文化センター 福山教室」へ・・・ 

2019年08月29日 03:40:19


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告知です (^O^)

NHK文化センター 福山教室

メゾンドゥシェフで行います

「プチ料理教室とランチ」

 

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10月2日(水)

11月6日(水)

12月4日(水)

それぞれ11時00分~14時30分

ランチをゆっくり召し上がって頂きたいので「プチ料理教室」とさせて頂いています(笑)

 

料理教室は・・・

すぐにご家庭で実践出来る料理テクニックのご紹介を軸にして・・・

補足的に「実は・・・」なテーブルマナーや

「これで星付きレストランも怖くない!」フランス料理のアドバイス

是非実践して欲しいオシャレな食事スタイル・・・などなど

 

フランスから帰国したてのスタッフにも登場してもらいつつ(笑)

楽しい時間に致します!!!(^^)v

 

 

お申し込みには入会金¥3,000(税別)が必要です

※ウエブで申し込むと半額になります

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そして別途

3回分の受講料 ¥6,600(税込)

  ※1回だけは無いみたいです (^_^;)

 

ランチ代は1回¥4,000(税込)ワンドリンク付きです

  ※当日お店でお支払下さい

 

 

NHK文化センターにまだご入会でない方は、少しお高い受講料&ランチかもしれませんが・・

それ以上に「参加して良かった」と思って頂ける時間に致します

 

是非是非ご参加お待ち申し上げます m(__)m

 

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