料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

12月の予約状況

2019年10月07日 02:48:04


○予約可能

△残席数組

×満席


    ランチ ディナー
1 ×
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3
4 ×
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29

30
31

12月9日現在

 

 

21日(土)~24日(火)

クリスマスディナー(完全御予約制)

 

12月28日(土)

年内最終営業日(前日までの予約制)

 

お節(限定30) お引渡し

31日 午後15時まで

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開業19周年

2019年10月07日 01:59:40


開業から19年になりました

多くの方々に支えて頂き、誠にありがとうございます

20年目がスタートし、これからも多くの皆様に喜んで頂ける店作りを模索して参ります

 

年末に向けて忘年会などご予約の状況が分かりやすくする為に

ホームページのバナー 新着情報の横に「お知らせとご案内」欄に「予約情報」を加えております

参考にして頂ければ幸いです

 

今後ともメゾンドゥシェフを宜しくお願い申し上げます

 

代表 山下慶峻

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戸手高校 特別授業

2019年10月03日 05:58:20


9月30日、10月1日と2日間に渡り2クラスの特別授業

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少し早めのスタンバイ・・・初めての試み・・・

先生もお手伝い頂き有難うございます

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オムレツの実演。。

テフロン加工のフライパンなので絶対大丈夫!!!と言う安易な気持ちが失敗を生む!!

・・・と言う典型的な例だった (^_^;)

テフロン加工のフライパンも通常のフライパン同様に使用する為のルールがある事。

・高温で使用しない

・から焼しない

・洗う時は柔らかなスポンジで・・・

など。。。

 

生徒さん達は初めての方もいたのではないかな??

しかし皆さんセンス抜群でした

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1日目 男子2名、女子6名

2日目 男子1名、女子12名

 

女子はやはり恥ずかしいのか・・・写真はNG(^_^;)

51235117.61c58279932b1a0b47a13e679f8b6297.19093005  クレープも焼くのは初めてだったと思います

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_7007 心配そうに見つめる先生が印象的・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1日目の皆さんと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

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 2日目の皆さんと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

印象的だったのはクレープの試食で「うまっ!!」と生徒さんが言った事・・・

 

もう少しヤンチャなのかと思っておりましたが・・・本当におとなしい生徒さん

でもオムレツの実習は我ながら良いチョイスだったと思います。

これで家に帰ってチャレンジしてくれると・・・さらに嬉しい。

そして飲食の世界に・・・調理師学校へ進学してくれたりすると・・・もう一つ嬉しい

 

わずか50分間の授業ではなかなかメッセージとしてお伝えする事は難しい

何度かこの様な機会があれば、もっとバリエーションを持って出来るのではないかな?

モチロン、主役は生徒さん

どうやって「食」に触れるか・・・・

 

学校でも考えて頂き、僕達飲食業界もバックアップ出来る事はしなければならないと思い明日

 

帰る際に校長先生、教頭先生に御挨拶を頂き恐縮でした (^_^;)

思わず「写真を一緒に!!!」とお願いしてしまいました。

スミマセンでした。

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最後に、先生の助手の村上さん(旧姓 佐々木さん)

元メゾンドゥシェフのスタッフで、この度は本当にお疲れ様でした。

あなたのお蔭でスムーズな授業が出来ました。

有難う!

 

 

 

 

 

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