料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

8月の定休日のご案内

2018年01月04日 04:45:38


8月の定休日

 

6日(月)

13日(月)~16日(木)

20日(月)

27日(月)

 

 

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2018年スタート

2018年01月04日 01:19:11


 新年あけましておめでとうございます

昨年は多くのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました

2018年は5日ディナーより営業を開始致します

(すでにご予約で貸し切りとなっております)

 

今年は節目の年になる予感、と言うか大きく色々な事が変化する一年になると思っています。

・・・と言うのも

個人的な事ですが

生まれて18年間両親兄弟と過ごし、36歳まで18年間 組織に属し

そして開業して18年目の2018年

これからが一番長く過ごす期間のスタートラインに立った気がしています。

 

学生時代はそれはそれで色んな事もあり、ホテル勤務や地元の飲食店での経験があり開業

開業から17周年を昨年10月に迎えて、18年目

 

ここ数年、店以外で多くの方々と交流させてもらい、様々な事を考える様になりました

ボランティア活動、地域イベント、食育活動・・・

 

ブログでは多く語っては来ませんでしたが、昨年「ローズダイニングクラブ」と言う組織を発足致しました。

僭越ながら僕が発起人となり、地元の飲食店や食に携わる方々と意見交換をしつつ地元の食文化の一端が担えればと思い立ち上げました。

まだまだ組織として生まれたばかり・・・参加して下さっている皆さんの期待にお応えで来てはいないのかもしれません。

僕達、飲食に携わる者達の意識を向上、地位向上させる事

食べる事は生きる事です

僕達は何をすべきなのでしょう

 

食のスペシャリストとして出来る事があるはずです

 

フレンチ、イタリアン、和食・・・ジャンルとして居酒屋さんやお好み焼き屋さん、ラーメン屋さん・・・カテゴリーは沢山あります

食に対する想いを持っている方々と連携して次世代に何かを発信する時ではないでしょうか?

ここ数年、県や市そして街がリンクして地域活性に取り組み始めています

食に携わる人に出来る事・・・それは何でしょうか

「ローズダイニングクラブ」で出来る事を考えて行きたいと思います

 

メゾンドゥシェフはこれから、より一層「らしく」行きます

17年存続させて頂いたのですから、もっと「メゾンドゥシェフらしく」

 

今後ともよろしくお願い致します

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