料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

想いやり生乳

2017年05月31日 04:55:55


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メゾンドゥシェフの定番デザート3種類に使用させて頂いている「想いやり生乳」

生乳、ですから。搾ったまま。一般の牛乳の様に加熱はしておりません。

「想いやり生乳」は日本で唯一の搾ったまま販売が許可されている生乳です。

2003年から当店のバニラアイスは生乳100%ですが、日々生乳を通して学ぶ事が多かった・・・と思います。

そして昨今の食を含めた生活環境の変化も10年以上も前から「想いやりファーム」長谷川さん、本物を伝える食の侍 代表胃甲さん、一本釣り鰹節タイコウの稲葉さん、アサクラオイルの朝倉さん・・・本当に正面から「食」に向き合う方々とご一緒させて頂く事でメゾンドゥシェフの方向性や料理のベース、なにより「お客様への想い」はこの方々のおかげだと思います。

 

想いやり生乳

生乳ですから母牛となった雌牛

仔牛が生まれなければ乳は搾れません。

人と全く同じです。

冬場、出産がないと当然乳は搾れません(量に限りがあります)

春になり出産する事で生乳は出荷量が増えるのです。

5月になり「想いやりファーム」も放牧が開始されました

ファーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長谷川さんご家族、ファームのスタッフの皆さんのお蔭です。

もうすぐ福山のNatural Market IKOでも「想いやり生乳ソフトクリーム」の販売も始まると思います。

 

まだ「想いやり生乳」をお試しでない方、いつも予約で完売で購入出来ていない方

ぜひ生乳がどれだけのモノなのかお試しください。

約15年使用し飲んで来た者として「オススメ」です

 

 

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Natural Market IKO 松永店 15日オープン

2017年05月13日 05:32:35


松永で長年愛されて来た「いこうさんのお店」が「Natural Market IKO 松永店」としてオープン

昨日の地元誌中国新聞の別冊にも掲載されていました。

メゾンドゥシェフと繋がったのも松永のお店。

想いは沢山ありますが、今回パワーアップしてのオープン!!

15日が本当に楽しみです。

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↑↑↑↑この表紙です。        ↑↑↑↑中はIKOさんの主力3本柱

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オープン情報も(^^)v

 

メゾンドゥシェフは主力3本柱を使用しております。

・想いやり生乳  ・タイコウ 1本釣り鰹節  ・アサクラオイル

他、多くの素材をIKOさんよりご紹介頂き使用しています

 

Natural Market IKO 松永店

新商品も沢山あると思います。

このブログを見て下さっている方は是非ご来店下さい。

きっと日々の食が楽しく美味しくなる逸品があります。必ず!

 

15日オープンです!!

 

 

P.S.   最近料理の写真がないと・・・(^_^;)

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デザート「ココナツのブランマンジェ イチゴのシャーベット」

バースデーヴァージョンです

※誕生日など、記念日にはデザートのお皿にメッセージを入れるサービスをしています

御予約の際にお伝え下さい m(__)m

 

 

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