料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

11月3日(木・祝)イベント参加します

2016年10月21日 04:36:53


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11月3日(木・祝)

福山駅を中心としたイベントが沢山あります。

その中の一つ「福山うずみフェスタ2016」にメゾンドゥシェフ出店します。

しかも!!「カクテルうずみグランプリ」と言うイベントに(^O^)

9店舗からグランプリを決めるそうです。

主催は 福山市経済環境局文化観光振興部 ふくやま魅力発信課

お誘いもあり、何かご協力出来る事があれば・・・と僕が発言していた事もあり。

 

「え?メゾンドゥシェフが・・・うずみ?」と言われるでしょうね。

(現にお客様から言われました)(笑)

いやいや、出るなら一生懸命 (^^)v

何度か試作もしました。

先日のフードフェスタでもお世話になった「神石産黒毛和牛」を使用した「うずみ」です。

お米はモチロン福山産(新米で!)

駅家町服部の「生姜」をアクセントに・・・

カツオ出汁を仕上げに・・・モチロン当店で使用している「枕崎産一本釣り鰹節」

それを¥300で!!(あ・・・価格は統一です)(笑)

 

「神石和牛と服部しょうがの和風うずみ」

 

11月3日は ふくやま美術館 前でお待ちしております m(__)m

グランプリ・・・なので投票制です。

メゾンドゥシェフに投票して頂ける様に頑張ります (^O^)

うずみをオーダーするとコインがもらえて、それを投票するそうです。

3食(コイン3枚)につき本部テントにて応募券を1枚進呈

アンケートに答えると今回の出店者のお店で使える食事券(1000円分)が30名様にプレゼント

 

 

ちなみに出店するお店は・・・

・季酒 さん

・有限会社 たんと さん

・ナチュラルフレンチレストラン ヌーベルバーグ さん

・フレンチレストラン ラルドワーズ さん

・楽笑工房 さん

・福山ニューキャッスルホテル クレール さん

・青冥 さん

・菜々彩 さん

・ビストロ メゾンドゥシェフ

以上9店舗です

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他、11月3日のイベント

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11月3日は福山駅前をグルグルして下さい \(^o^)/

 

 

 

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第6回福山フードフェスタ

2016年10月19日 11:52:07


東北の震災から6年

毎回参加させてもらい、今年も本当に多くの方々にご来場頂きました。

メゾンドゥシェフの役ドコロ・・・「神石牛ステーキ」500人前 (^^)v

昨年・・・300人前が、あっと言う間に完売してしまった事を受けての。。

 

しかし・・・天気予報がビミョーな感じ・・・

しかし!しかし!すごい!フードフェスタのパワー!!

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本当に多くのお客様にご来場頂きました m(__)m

深く深く感謝致します。

準備から・・・

フードフェスタ9

 コレ、朝7時です(笑)

 昨年同様 手作りの看板

 

 

 

 

 

 

お隣は石窯の本格的ピッツァ!!!

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前日、リフトで搬入 (^O^)

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会場も・・・

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ステージも・・・

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  準備万端 (^^)v

 

 

 

 

 

 

 

 

開場前から、オーダーも入り (^_^;)

フードフェスタ18

 焼きます焼きます(^O^)

 

 

 

 

 

 

 

今回も、お客様が切れる事無く・・・しかし長蛇の列にはならず、一安心

「チーム メゾンドゥシェフ」&ボランティアの方2名で頑張りました

当然、合間にゆっくりする事もなく・・・(^_^;)

フードフェスタ8

 

 知ってはおりましたが・・・

 「ビールスタンド重富」さんが参加して下さっているのも

 モチロン!!!知っていましたが!!!!

 500人前のステーキを頑張って焼きました

 (飲みたかった・・・・)

 

 

 

 

 

 

他・・・フードフェスタで考案した「福山焼きそば」

おでん・・・牛丼、カレーライス・・・大人気だったスペアリブ。。。

沢山のフードでした

(写真、無くてスミマセン)m(__)m

 

ステージも和太鼓「我龍」さんのステージに始まり・・・かなりの賑わい

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フードフェスタ17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご来場の皆さんも喜んで下さったのではないでしょうか。

 

毎回ですが。

売上は、食材費やテントやイスのレンタル料などの経費を除き全額東北へ。

スタッフ全員ボランティアで、素晴らしいイベントです。

 

代表 宮田さんを始め 役員の皆さん&関係者の皆さん、本当にお疲れ様でした

 

写真をご提供下さった、ユニオン・コーヒー北山さん。

毎年ありがとうございます。

(ビールの写真は本当にナイスショットです)(笑)

 

「福山フードフェスタ」で検索して頂くと、他にも沢山の情報があると思います。

 

そちらでも是非見て下さい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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出汁取り教室&稲葉さん還暦祝い

2016年10月10日 03:08:38


本物を伝える食の侍プレゼンツ

「タイコウ稲葉の出汁取り教室」

一本釣りの鰹節。

どれほどの素材なのか・・・ご存知の方も初めての方も含めての講演会&出汁取り実践

もう何回開催したのか、それでも一本釣りの鰹節とタイコウ稲葉さんの魅力に毎回納得させられる。

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いつも稲葉さんが皆さんにお配りする資料も内容満載で帰宅してからもジックリ見る事が出来る。

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資料の一部、宮下家の皆さん

稲葉さん、胃甲さんも仰っておられたが「日本の宝」と言っても大袈裟ではないと思う。

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穴吹調理製菓専門学校と言う素晴らしい場所をお借りして開催出来た事も本当に有難い。

深く御礼申し上げます m(__)m

座学の後、隣の大きな調理場での鰹節削り実践

アシスタントの僕は、これ以上写真が撮れず(^_^;)

http://ameblo.jp/iko228-yamaha/entry-12208089316.html

↑↑↑IKOさんのブログもチェックして下さいね

(出汁の比較も載っています)

 

 

出汁取り教室 前夜

前日入りの稲葉さんの「還暦祝い」を当店で。

少し前に東京で盛大に行われた「稲葉泰三 還暦パーティー」にも胃甲さんと僕はお誘いを受けておりましたが。。。残念ながら出席出来ず、今回当店で (^^)v

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稲葉さんこれからもヨロシクお願いします。

↓↓↓ 稲葉さんの晴海でのご紹介VTR(2分程ですが)

https://andtokyo.jp/en/people/?num=5

 

これからも「出汁取り教室」やりますので、「次回は参加したい!!!」と思われた方は当店でも胃甲さんのお店どちらでも結構です。ご連絡下さい m(__)m

 

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16周年

2016年10月06日 11:15:24


お陰様でメゾンドゥシェフは16周年を迎え17年目のスタートを切りました

多くのお客様、現在のそして歴代スタッフの皆さん、関係業者様、

              同業の諸先輩・友人の皆さん、そして僕の家族

本当にいつも感謝しています。

 

これからも「メゾンドゥシェフがお客様の為に何が出来るのか・・・」

                       考え行動したいと思います。

今後とも宜しくお願い致します。

 

2016年 10月6日

ビストロ メゾンドゥシェフ 山下慶峻

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「食の侍」会長IKOさん&出汁取り教室

2016年10月01日 05:27:15


「想いやり生乳」をご紹介頂いてから13年くらいのお付き合いをさせて頂いています。

大手の食品店とは一線を引いた着眼点「お客様のご家族の健康の為に」

本物とは何ぞや!

この度の「タイコウ稲葉の出汁取り教室」を主催する

本物を伝える食の侍 代表 胃甲さん

 

先日ご来店下さった商業界 編集長の笹井さんのブログに共感しました。

笹井清範の商人応援ブログ「本日開店」

http://ameblo.jp/19660726/entry-12204664839.html

↑↑↑クリックしてみて下さい m(__)m

 

もう何度も開催しておりますが、いつも「えぇ~、知らなかった~」と言われます(^_^;)

是非是非、ご参加お待ちしております。

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写真は内容が見えにくいと思いますので・・・

 

10月9日 日曜日 13:30~16:30 穴吹調理製菓専門学校

参加費 3000円 定員 50名

お子様お連れでも、ご参加いただけます。

出汁のお持ち帰り用500ml のペットボトルをご用意ください。

 

お申込みは、こちらのいずれかへお願いします。

NATURAL MARKET IKO 084-959-6677

ビストロ・メゾンドゥ・シェフ 084-973-8337

いこうさんのお店 084-930-0510

Imix アイミックス 084-931-1699

 

 

IKOさんのブログにも出汁取り教室についてのメッセージがございます。

http://ameblo.jp/iko228-yamaha/entry-12202958235.html

 

お一人様のご参加も大丈夫です (^^)v

お父さんだけのご参加も、お子様連れでのご参加も・・・

カツオ出汁・・・こんなに美味しくて、思いのほか簡単なんですよ (^O^)

お待ちしております m(__)m

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