料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

有難うございます m(__)m

2015年09月24日 03:14:51


先日、大阪よりお客様

来店前に宅配便・・・当店宛て・・・その日にご予約頂いている大阪からの方より・・・

いやいや・・・もったいない・・・・申し訳ございません・・・・

大切に大切に、日々・・・使用いたしますm(__)m

S様・・・節目、節目でお心遣いありがとうございます

一輪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

還暦&結婚30周年、心よりお祝い申し上げます

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上尾ごはん

2015年09月22日 04:17:42


僕の後輩・・・・と言っても、そう感じていない・・・どちらかと言えば同志

東京で「ロンポワン」と言うフレンチを経営しミシュランにも掲載された彼

町田雄一郎

彼が新たな展開を見せ埼玉県上尾市に「上尾ごはん」と言う店を立ち上げた

なんとも彼らしい・・・(わかりにくいね・・・)

 

是非、東京に行く事がある方は足を運んではどうでしょうか

上尾ごはん1

 

 

 

 

 

 

 

 

誰よりも大きな口を開けている・・・・彼

詳しい事は、皆様・・・検索して下さい(笑)

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もうすぐ・・・・

2015年09月22日 03:01:09


めっきり涼しくなりました・・・

ビミョーにエアコンをどうするか・・・お客様の様子を伺いながら。

 

ついに1週間を切りました「福山フードフェスタ」

「最近ブログの更新が・・・」ご指摘を受けつつ(^_^;)

遊んでいるワケではございません

夜な夜な・・・深夜に真面目な真面目なミーティング

ミーティング1

 

 

 

 

 

 

 

フードフェスタが近くなり・・・営業間のウチに頑張って看板作りも・・・

フードフェスタ 看板

  今年もスタッフ総出です!

  神石牛、焼きますよぉ~

 

 

 

 

 

 

こんな感じで飾ろうと思ってます

フードフェスタ 看板1

 25年近く前、若かりし頃に購入したフランス料理の雑誌の切り抜きで腰板を作ります (^^)v

(決して「コレください」と写真を指ささない様に!)

 この板が7枚、12m

 結構・・・派手?

 25年前の料理ですが全然古臭くなく・・

 切り抜きながらお勉強 (笑)

 

 

 

 

来週の27日(日曜日)です。

 

沢山のご来場をお待ちしております m(__)m

 

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9月です・・・

2015年09月09日 04:16:22


なんだか・・・・バタバタと・・・・9月です

 

福山フードフェスタ!!!準備がぁ~~~~~!!!

 

いくつテントが必要で・・・何人スタッフが必要で・・・・メニューはどれくらいで・・・

料理の容器は?ガスコンロの数は?テーブルは?

あぁ~テントの飾りつけ~!ポップも作って・・・・

仕込みの段取り・・・・食材の発注・・・・

テント内のレイアウト・・・・会場のレイアウト・・・・・・・・

ボランティアのスタッフさん。ありがとうございます。皆さんの部署の割り振り・・・

小さな事まで決めなきゃ。。。

多くの方のボランティアを生かすも殺すも・・・今から今から・・・・

「ボランティアに行ったけど何もしなかった・・・」なんて言われない様に(^_^;)

 

それは・・・それ

店を休んで準備しているワケでもなく。しっかり店も頑張っております。

旬菜紀行も次回は10月中ごろを予定しておりますので、お楽しみに!!!!

 

それと・・・・

11月には、本物を伝える食の侍の恒例イベント!!

「出汁取り教室」です

モチロン!東京晴海から一本釣り鰹節タイコウ稲葉さんが来てくださいます!!

 

来月、10月6日で当店も15周年

 

マジで・・・やる事・・・満載 (^_^;)

 

頑張ります!!!!

 

 

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