料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

旬菜紀行ネタ 

2015年01月27日 05:29:28


ネタが尽きません 旬菜紀行 (笑)

ウインク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今月のウインクに掲載されました \(^o^)/

(スタンダードベーカリー藤井君・・・見切れてゴメン)

っつか・・・

僕だけ店の外での写真・・・

本人以上にカッコ良く撮影して頂き感謝してます・・・が、店の外での撮影は・・・恥ずかしい

ご存知の方はご理解頂けますが、撮影しているこの瞬間・・・店の前は車が渋滞しております(笑)

(早ぉ~撮ってぇ~~~~)

 

料理写真も美味しそう!!

皆様、2月末までやってます!!

旬菜紀行ポイントカード作ってます。

旬菜紀行カード

 

 

 

 

 

 

 

 

 

参加4店舗共通のポイントカードです

1年間有効で「旬菜紀行」のイベント期間中にご持参下さい!

持っておられない方、すぐ発行します

1年間で30ポイント貯めれば御食事券をもれなく進呈いたします

 

今まで、このポイントカードの事をプッシュしていなかったのでご来店のお客様に「へぇ~」なんて・・・(笑)

当店のディナーで蝦夷鹿をご予約頂くと・・・・結構早く30ポイント行けちゃいます (^_^;)

細かいご説明はご来店時に m(__)m

 

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毎年の・・・

2015年01月27日 05:11:12


義母に作ってもらってます (^^)v

芽キャベツ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旬を感じて料理が作れる事は幸せな事。

全て自分の都合で考えてしまいがちな昨今、季節とか最近の天候とか・・・自然の中で生活している事を痛感しますね。

料理は心  と言いますが

 

福活会 会長宮田さんの言われる

「目配り、気配り、想いやり」

全てこの言葉に集約されている  そんな気がします

 

その延長線上の旬菜紀行

皆様に感謝 m(__)m

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祝 誕生!!!

2015年01月18日 04:20:54


スタッフ佐藤クンに2人目のお子様が誕生!!

何を隠そう・・・誕生日は先日の15日・・・そう広島FMの取材当日の朝でした。

無事に生まれたとメールをもらい、嬉しい気分での取材でした。

元気な男の子!!!将来が楽しみ~~!!

佐藤クンはサッカー、奥様はバスケ・・・きっとスポーツマンになるんだろうなぁ~

佐藤Jr

今日で3日目の赤ちゃんです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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早っ

2015年01月18日 04:12:08


さすが広島FMさん

お帰りの時に記念撮影をされておられたので、(もしかして・・・)と思って検索

HPをチェックすると・・・

福山で蝦夷鹿料理!?のタイトルで15日中にアップされてました(^_^;)

http://hfm.jp/blog/days/2015/01/post-279.html

↑↑↑飛びません・・・相変わらず・・・言う事聞かないブログ・・・スイマセン

 

放送前後で色々と「食のお話し」をさせて頂き、「広島FMのコンセプトと似ていますね」と言って頂きました。

本当にありがとうございました m(__)m

 

 

 

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旬菜紀行スタート

2015年01月15日 05:35:12


本日より「旬菜紀行Vo.2」~蝦夷鹿~スタートです

さい先良く、ランチのファーストゲストから「蝦夷鹿で!」と

蝦夷鹿

 

 

 

 

 

 

 

そしてそして。。

本日のランチ終了真近、広島FMの取材を受けました。

モチロン「旬菜紀行」

少しウケ狙いもありましたが・・・ご愛嬌って事で。

沢山のメディアの皆様、ありがとうございます。

DSC03102

 

 

 

 

 

 

 

 

生中継にて、ヘッドホンの向こうにスタジオのお二人からもお声が・・・

ナカナカ緊張しますね・・・(^_^;)

ちなみに写真は中継前 (笑)

旬彩紀行をヨロシクお願いします~!

 

 

 

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広島FM

2015年01月14日 05:43:04


78.1Kh(だと思います)

広島FM(FM広島?)に明日出ます。

時間は14時過ぎくらい・・・

旬菜紀行「蝦夷鹿」の取材です。

5~6分ですので、聞き逃してしまいそう・・・ですよね。(笑)

この時間にアップするくらいです。。。すいません

 

少しの方でも聞いて頂ければ幸いです。

 

今回も色んなメディアの方にご協力頂き感謝しています m(__)m

さぁ~。明日からですよ!

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旬菜紀行の記事

2015年01月10日 05:47:48


本日の中国新聞に掲載して頂きました

記事1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旬彩紀行の4店舗(ドマーニ・蓮華・スタンダードベーカリー・メゾンドゥシェフ)を代表して

恐縮ですが僕が写真に・・・(^_^;)

それだけかと思いきや・・・

本日届いた経済リポートさんにも!!

記事2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スイマセン。これも写真が当店の料理です m(__)m

ホント、メディアの皆様に心より感謝いたします。

 

先日は地元情報誌「Wink」さんにも旬彩紀行を取材もして頂きまして。。。

今月の25日号にドカァ~ンと掲載されます。

当店の写真撮影風景・・・

取材

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ナンと!撮影をして下さった方は8年ほど前、高校生の時にメゾンドゥシェフに来店。

当店が15年目って事に驚かれておられました。

 

 

本日、旬彩紀行の蝦夷鹿コースご予約を頂きました

蝦夷鹿、まだ食べた事の無い方。是非是非!ご予約をお待ちしております。

メゾンドゥシェフはランチもディナーも+¥1,000にて、メインディッシュを蝦夷鹿に変更出来ます

期間は 1月15日~2月28日 です

当店の正面に旬彩紀行のチラシを置いております。

 

 

旬彩紀行 4店舗(ドマーニ・蓮華・スタンダードベーカリー・メゾンドゥシェフ)

お待ちしております。

 

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旬菜紀行 第2弾

2015年01月07日 03:41:44


img003

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピンぼけ・・・すいません

前回のポルチーニ茸に続く第2弾!

今回は「蝦夷鹿(えぞじか)」です

ジビエの季節でもあります。そして多くの方は「食べた事な~い」素材ではありませんか?

実は皆様が思っている程クセはなく、とても美味しい素材です

特に女性にはオススメ

チラシの文章より抜粋ですが・・・

ヨーロッパでは、狩猟で捕獲された野生生物をジビエ(仏:gibier)と呼び、その中でも特に鹿肉は高級食材とされている。

鹿肉の栄養価は非常に高く、牛肉に比べ鉄分が約3倍、タンパク質は約2倍だが、カロリーは牛肉の約3分の1、脂質は10分の1と、高タンパク、低脂肪な上にミネラル分も豊富。あっさりした中にも旨味とコクが味わえる絶品である。

 

今回も参加店舗はイタリアン・ピッツェリア・ドマーニ、中国料理・蓮華、注目のパン屋さん・ザ・スタンダード・ベーカリー、メゾンドゥシェフ、の4店舗

それぞれ蝦夷鹿の特別料理を提供致します。

 

注目は旬彩紀行のシステム

2015年一年間有効のチケットを発行します

今後の旬彩紀行イベント開催中にご提示頂き、30ポイントで¥3000のお食事券をもれなくプレゼント

ポイントは¥1080で1ポイントです

モチロン、チケットは4店舗共通です

 

メゾンドゥシェフの蝦夷鹿メニューは

・蝦夷鹿ロース肉のロティ ナッツ風味の赤ワインソース

・蝦夷鹿ロース肉のロティ リンゴのコンフィと赤ワインソース

ランチ、ディナーどちらでもご用意致します

※より美味しく召し上がって頂く為にも、是非ご予約の上ご利用下さい

 

 

福山の地元情報誌にも掲載予定です

多くの方に「新たな味覚」を発見して頂きたいと思います

 

福山が「美味しい街」になります様に・・・・

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新年

2015年01月02日 01:40:07


明けましておめでとうございます

旧年中は多くの皆様にご来店頂き誠にありがとうございました

本年もスタッフと共に精進して行きたいと思います

皆様のご多幸を心よりお祈りいたします

 

新年は3日より通常営業致します

 

メゾンドゥシェフ 代表 山下慶峻

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