年末・・・
2011年12月15日 04:41:43
１０日ぶり・・・すいません。
当店の予約状況をお問い合わせ頂く事も多く、クリスマスディナー（２２日～２５日）も含めて現在の予約状況です。
ランチは、通常営業を２１日まで。２２日からラストオーダーを１３時（１４時クローズ）とさせて頂きます。
本日より日曜日(１８日）までテーブルのご予約は満席です。カウンターでのお席は空きがございます。
ディナーは明日から日曜日（１８日）まで、満席です。２０日はカウンターでのご案内が可能です、２１日は満席です。
※１９日（月）、２６日（月）は、営業致します。（実はこの２日間はオススメです・・・笑）
クリスマスディナー ２２日～２５日 ４日間 ２部制＜予約制＞
・２２日・・・・・１部（１７時～） テーブル席（空あり） カウンター席（空あり）
２部（２０時～） テーブル席（満席） カウンター席（空あり）
・２３日・・・・・１部（１７時～） テーブル席（空 １） カウンター席（空あり）
２部（２０時～） テーブル席（空 １） カウンター席（空あり）
・２４日・・・・・１部（１７時～） テーブル席（満席） カウンター席（満席）
２部（２０時～） テーブル席（満席） カウンター席（満席）
・２５日・・・・・１部、２部共にテーブル席、カウンター席のご用意ございます。
クリスマスディナーについては、連日お問い合わせを沢山頂戴しありがとうございます。
例年通りであると・・・数日中に満席になる可能性がございます。ブログをチェックして下さっている皆様、お早めにご予約をオススメ致します。
ここで・・・クリスマスの前菜に使用するチーズのご紹介・・・
ブリードモーです。
か・な・り！大きいです。
出来るだけお客様の前でカットしたいと思います・・・が・・・・この大きさのまな板・・・あるんだっけ？？？？笑
ご予約の皆様！お楽しみに！！
緊急告知
2011年12月09日 06:18:11
明日、明後日と「本物を伝える食の侍」代表 胃甲さんが東京に行きます。。
安全安心な素材を車に積んで！
関東の皆様！！！是非是非！！！かなりオススメ素材が満載です。
詳しくは ＩＫＯさんのブログ で！！
メゾンドゥシェフのクリスマス予約状況＆年末年始については、後日。。。
メゾンドゥシェフと言うお店・・・３
2011年12月04日 05:31:58
僕が尊敬している方のお一人
鰹節「タイコウ」の稲葉社長
そう、鰹節です。
メゾンドゥシェフはディナーでお味噌汁を提供しております。
お味噌汁・・・そう「出汁（だし）」が美味しくないといけません。
ＩＫＯさんにご紹介頂き、使用する事になり・・・まぁ！その違いに驚きました。
出汁は重要です。フレンチで言えば「Ｆｏｎｄ（フォン）」ですから。
そしてメゾンドゥシェフで「出汁取り教室」も２度行いました。普通の鰹節とタイコウの一本釣りの鰹節・・・・皆様が皆様の舌で感じてもらう事、出汁を取るのは簡単なんだ。。って言う事。出汁を取って料理を作ると本当に美味しい。。って言う事。。
先日、東京へ行って稲葉社長に食事をご馳走になりました。（モチロン、タイコウの鰹節使用のお店）
凄かった・・・・五感で食事をさせて頂きました。
この場をお借りして・・・・稲葉社長、ありがとうございました。
今や、全鰹節生産量の４％とも言われている「一本釣りの鰹節」（他、９６％は巻き網漁です）
少し高い！と言われますが・・・・昔ながらの鰹節、このままでは絶えてしまいます。
少しでも皆様に理解をして頂きたいし・・・少しでも美味しいモノを使いたい。。。その気持ちでメゾンドゥシェフは「タイコウの鰹節」で出汁を取ります。
どうぞ、ネットで検索してください。
こちらからどうぞ タイコウの鰹節
日本から本物を無くさない為に・・・・