料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

イベント情報 つづき

2011年10月02日 03:29:30


10月15(土)、16(日) 2日間

「神石高原マルシェ」が福山で開催されます。

そこにメゾンドゥシェフが登場する事になりました!!

周りのお店は「神石牛ホルモン焼きそば」「神石コロッケ」「神石牛バーガー」などなど・・・THE神石・・・なんですよ。。。汗。。。。

ソコに、なんでメゾンドゥシェフなのか!?

色々と理由はあるのですが・・・福山の食を支えて下さっている方々が神石にはおられます。そう・・・先日ご紹介させて頂いた伊勢村さんも、そのお一人です。  伊勢村さんのトコロは完全無農薬で化学肥料も使わず・・・

昨日、毎週土曜日限定の福山・・・多分にもれず購入させて頂いた。。。

値付けは若干高めにも関わらず、ご近所の主婦の方々や飲食店オーナーとご一緒に。。。

 

付け合せの野菜からパワーを頂けるのも嬉しい・・・。

今度の「神石高原マルシェ」は、全てが無農薬と言うワケではないが、

鮮度では相当期待が出来る。

その野菜を使ってアドリブで料理を作って欲しい・・・・と言うのが開催側からのオファーだった。。

ん~~~~~~。。。。。その昔・・・「料理の鉄人」と言うTV番組があったが、そこまでのモノでは無いにしろ・・・大変だ。。。

日々、料理を作る方はご理解頂けると思うが・・・アドリブは、かなりキツイ。。。万全の準備が必要だね。。

スタッフ達も一緒に参加してくれるので、ある程度は安心しているが。。。当店も「神石高原ポーク」を使った料理を予定している。

 

メゾンドゥシェフのメニューは・・・

“神石高原ポークとベーコン ロースト&炭火焼きで、 

           高原野菜と自家製赤ワインソース”


さてさて・・・神石牛バーガー、ホルモン焼きそば、イノシシのメンチカツ・・・・神石の方々と一緒に盛り上げたい。

モチロン、僕達はプロの集団。。。プロの飲食店らしく行きたい。

スタッフ達もカナリ気合が入っている。(っつか・・・気合を入れてる?僕が・・・笑)

全ては、当日の天気がかなり左右するのは言うまでもない。

照る照る坊主・・・・作ろ・・・・。

料理と一緒にワインでも飲んで頂きたいが・・・主催ルールにより販売出来ません。。。お許しを・・・。

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10月もイベントあります

2011年10月02日 12:45:11


あれよあれよと・・・10月・・・汗汗

タイトルの「10月のイベント」ですが・・・

10月3日(月)「飲食店開業セミナー」  

10月15(土)、16(日) 「神石高原マルシェ」 

10月19日(水) キッチンランド料理教室

当店もお蔭様で10月6日で11周年。。。10月4日で僕も47歳・・・(そんな情報いらない・・・)

ついこの前、「10周年記念ディナー」を1ヶ月間やったと思ったら・・・・早っ!

 

10月3日の「飲食店開業セミナー」

最近、色々とご相談を受ける事があり。。(それなら一度やりましょう)がキッカケです。。

ご意見は多々ありますが・・・僕が開業した頃のお話しも交えながら。。。

僕が開業した頃とは世間の情勢も違います・・・これから開業する方は。僕と違う道を歩んで来ておられるハズ・・・。

同じ店を出店する・・・と言うワケも無く。。ただ、11年前に感じた事・・・開業する前、開業した後。。のお話し。。

参加者を見ると・・・ほとんど、僕と重なる方はおられない様ですね・・・。

ディスカッションしたいのですが・・・・・・皆さん平等にお話しを・・・と思うと少し難しいかもしれません。

セミナー終了後、ご質問を受けたいと思っております。

まだ少し、お席に余裕がある(と思います・・・笑)  詳しくはキッチンランド(藤原厨機)さんへお願いします。


イベント情報、次回につづく・・・・




若者紹介!!

 

 

つい先日・・・来店してくれたS君。。

いつもご家族で・・・・ありがとうございます。

彼がご家族で来店してくれたのも10年以上前。。。。

彼も20歳になりました。そう彼は小学4年くらいの時から知っております。

小さかったのにね~。もう僕と身長も変わりませんよ・・・。。。

いつか一緒にお酒を飲む時が来るんでしょうね・・・・(もう飲めるんだし)

親元を離れ大学生・・・イッパイ遊んでイッパイ学んで下さい。

将来の福山を背負ってくれる人材です。(あ・・・料理人ではございませんよ・・・)

また逢おう!!S君!!

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