平和に
2010年11月28日 05:13:02
危ないニュースが飛び交っております。。
「日本人が平和ボケしてる」と言われております。。。
果たしてそうなのでしょうか。
色々な意見があるでしょう・・・・武力が全てではないはず。
平和が良いに決まってる。
なんか変ですよね。
流行モノ
2010年11月28日 05:09:06
知ってます？？
パワーバランス って。。
最近。。付けてます。
何が良いか？って・・・・・・・ん～。。。。
良いみたい。。なんか・・・。
実感としては、腰痛が軽減されて・・・いる・・・ような・・・・気が・・・・・する・・・・よ・・・
まぁ～。。。流行モノって事で。。。（でも秘かに信用しております）笑
有名芸能人やスポーツ選手もご愛用！！なんですと。。
なんだか、色々なヴァージョンがあるらしく・・・・・ちょっと気になる・・・・・。
ご来店の方で違うヤツ持ってる方・・・見せてね。
サプライズ・・・されました
2010年11月28日 04:44:22
本日のランチで。。
ランチタイムも一段落した頃・・・お一人の男性がご来店。
暖簾越しにチラッと・・・（あぁ～！）「うわぁ～、お久しぶりですぅ～」と僕。。
その方は僕の１８歳の頃からご存知の方で。。
そう・・大阪のホテルに就職した頃、社員寮に入っていた僕の向かい側の部屋で。。。尚且つ、その方の出身が福山で。。
レストランサービスの方ではありましたが。。。色々とお世話になりました。
その方とは神戸のホテルでもご一緒する事が出来て・・・「人の縁」を感じましたね～。
僕はレストランの料理人・・・その方はレストランマネージャー。。。
年に一度の神戸ホテルシェレナ同窓会でも再会出来ますが・・・当店にご来店下さると・・・・嬉しいっすぅ～。
早川政宏マネージャー。。（もうマネージャーではないですね・・・）
今は神戸北野ホテルの“統括”って役職で。。今回は広島フェラーリのケータリングの帰りだとか・・・・。
（フェ・・・・フェラーリ？？あの？・・・・車の？？？）そうらしい・・・。
広島だけでなく、大阪、東京・・・あちこちのフェラーリでのケータリングを北野ホテルさんが行っておられるらしいです。。（すごっ・・・・）
先月の当店１０周年を憶えてくださっていて。。（ありがと～ございますぅ～）
北野ホテルの社長さんは。。。僕の初めての上司「山口浩」さん・・・・。料理人でありながらホテルの経営者。。
今や直営店も多数・・・（スゴ過ぎます）
早川さんとの話しは、福山の事・・素材の事・・・職場環境の事・・・・。。
当店が開業して。。何度もご来店頂いて、ホントに有難うございます。
来年、ホテルシェレナ同窓会で！またお会いしましょう。。
しかし・・・・びっくりした～～～～～。
クリスマス・・・
2010年11月27日 03:56:44
１ヶ月を切りました。。
構想が・・・頭の中を・・・・
って言うか。決まっているのだけど、微調整段階。
１２月の１０日くらいに、地元情報誌「リビング新聞」サマに広告を掲載が決定しております。
例年・・・・
情報誌サマに掲載後、予約のお電話を沢山頂戴致します。
テーブル席ご希望のお客様、早めのご予約お願いしますね。
（このブログを見てくれている方限定・・・って事にはなりますが・・・）笑
クリスマスディナー 提供予定の一皿
結婚記念日で・・・
2010年11月25日 05:00:47
ご来店して下さいました～
７ヶ月の娘さんとご一緒に。。
泣かずに良い子でしたねぇ～(親想いだねぇ～）
Ｎさんと僕とは、僕が福山に帰ってから・・・・１５年くらい前からの友人で、今はスーツを着てのお仕事。。。
立ち位置は違えど、同じ飲食をするモノ同士、色々な意見を言い合える仲です。
ブログに載せる前に・・・メールで「載せてもいい？？」って伺いました。笑
返信は「やっぱりシェフ飯はウマイね・・」と嬉しいお言葉。。（ありがと～）
これから娘さんの成長も楽しみ楽しみ・・・・（是非フレンチデビューは当店で！）
ウチのスタッフ佐藤君の娘さんと同じ歳、同級生だね～。
１５年前から考えると・・・・お互い「おっちゃんド真ん中」笑・・・・言いかえると「働き盛り」（いい言葉だ～）
先日Ｎさんの会社で、彼が中心となって「シネマウェディング」が行われました。
彼の携帯の動画でチラッとだけ見せていただきましたが。。。スゴイね～。こんな事も出来るんだ～。
これからご結婚をお考えの方・・・いかがです？（かなり・・・インパクトあり！です）
一生の晴れ舞台。自分達だけのウェディングです。
ご興味のある方は、メゾンドゥシェフまで・・・いえいえ・・・・ご紹介しますのでご一報下さい。
（っつか、Ｎさん・・・宜しければリンクしますので・・・・ＵＲＬ教えてね）
あ・・・シネマウェディング。。。音響は僕の親友、同級生の“Ｉ－ＭＩＸ” Ａさん。。
彼の会社のブログにも載っておりました！ コレコレ ↓
（Ｉ－ＭＩＸさんが音響やったなんて・・・知らなかったぁ～・・・・）でも親友なんですよ・・・笑
Ｎさん。。これからもヨロシクお願いしますね。
１０年前から君が僕に言ってくれてる「シェフ飯はウマイなぁ～」の言葉は、僕にとって良い励みになっています。
“期待に応えなければ・・・！！”・・・・と。
来年も、綺麗な奥様と可愛い娘様３人で食事に来てくださいね。
Ｎさんとは久しぶりにサシで飲みたい気分です。
１２月と年末年始の営業について
2010年11月24日 03:44:29
１２月の定休日
６日（月）、１３日（月）・・・・定休日
※２０日（月）、２７日（月）は営業致します
年末年始のお休み
３０日（木）ランチのみ営業（ディナーはお休みです）
３１日（金）～３日（月）お正月休みです
１月４日はディナーのみ営業
５日（水）より通常営業致します
こりゃスゴイ・・・
2010年11月23日 03:44:58
頂き物ネタで・・・申し訳ないのですが・・・
みなさん・・・「どら焼き」でイメージするのは・・・？
コレが・・・どら焼きです。。
美味しいモノを知っておられる方は・・・スゴイ・・・
一ヶ月で３日間しか作らない・・・売らない・・・。
見たいでしょ？中身・・・
これこれ・・・
餅の生地を薄～くして・・・何層にも巻いて・・竹の皮で包んで・・・・
モチロン、美味しく頂きましたが・・・・スゴ過ぎ・・・
上品な味って・・・・この事です。。。
頂いた奥様に
「ブログに載せていいですか？」って伺うと・・・・
「どうぞ・・・・でも・・・・あんまり知られたくないなぁ～」って・・・・
（あぁ～わかりますぅ～その気持ち～・・・・でも載せちゃいます（笑）スイマセン）
って言う事で・・・・詳しくご紹介は控えます。。。あはは
Ｋ様！！！
ごちそうさまですぅ～～
１１月２２日
2010年11月22日 11:51:24
いい夫婦の日
入籍され、当店に記念でディナーを！（ありがと～ございます！）
幸せイッパイのご夫婦です。。
新たな人生の節目。。いつまでも仲良くね～。
この写真を披露宴でも。。いや～嬉し～ですぅ～。
当店からのお祝いに
もっともっと豪華にするんだった・・・・。。
末永くお幸せに！！
当店もいつまでも「お祝い」に使って頂ける店であり続けたい・・・と思います。
メゾンドゥシェフ 山下慶峻
２０１０年 クリスマスディナー（ＮＥＷ １１・２８）
2010年11月21日 04:55:28
お待たせ致しました～
２０１０年クリスマスディナー
日程 １２月２２日（水）～２５日（土） ４日間
お時間 ＜２部制・完全予約制＞
１部 １７時００分～１９時４０分
２部 ２０時００分～２２時４０分
料金 お一人様 ￥１０,５００（税込み）
料理内容は、メール又はお電話にてお問い合わせ下さい。
今年は、かなり早くからお問い合わせ頂き有難うございます。
ご存知の方もおられますが・・・・当店のテーブル席は３組様、半個室１つ（４名様以上でお願いします）、カウンター席２組様で満席です。
例年、皆様テーブル席をご希望なのを充分理解した上で「２部制」とさせて頂きました。
※１１月２０日現在、すでに数組様のご予約を頂いております。
テーブル席から順次ご案内致します。
ご予約お待ちしております
追伸（１１・２８）
お客様より「お問い合わせ」で
「絶対に１７時じゃなければダメでしょうか？」
と言う事でございますが。。。
ご来店時間が“１７時”とさせて頂いておりますが、「１７時～１９時４０分」と２時間４０分のお食事時間がございます。（通常の食事時間としては“ゆったり”です）
２部制にさせて頂いておりますので、「退店時間１９時４０分」をご理解して頂いた上でのご来店時間でご予約お願いします。
ご来店時間が１７時３０分でも２時間以上はお時間がございます。
メゾンドゥシェフ 山下慶峻
松下幸之助さん
2010年11月20日 12:15:25
道
自分には自分に与えられた道がある。
天与の尊い道がある。
どんな道かは知らないが、ほかの人には歩めない。
自分だけしか歩めない、二度と歩めぬかけがいのないこの道。
広い時もある。せまい時もある。のぼりもあればくだりもある。
坦々とした時もあれば、かきわけかきわけ汗する時もある。
この道が果たしてよいのか悪いのか、思案にあまる時もあろう。
なぐさめを求めたくなる時もあろう。
しかし、所詮この道しかないのではないか。
あきらめろと言うのではない。
いま立っているこの道、いま歩んでいるこの道。
ともかくもこの道を休まず歩むことである。
自分だけしか歩めない大事な道ではないか。
自分だけに与えられているかけがえのないこの道ではないか。
他人の道に心をうばわれ、思案にくれて立ちすくんでいても、
道はすこしもひらけない。
道をひらくためには、まず歩まねばならぬ。
心を定め、懸命に歩まねばならぬ。
それがたとえ遠い道のように思えても、休まず歩む姿からは、
必ず新たな道がひらけてくる。
深い喜びも生まれてくる。