料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

ディナーメニュー変更致しました

2018年03月30日 11:54:05


4月よりディナーメニューを変更致しました

ディナーは

¥6,000

¥8,000

¥10,000

消費税8%、サービス料5% 別

 

内容は全てフルコースは変更ございません

 

尚、¥15,000よりお客様とのご相談の上でのコースをご用意致します

詳しくはご予約の際にスタッフにお尋ねください

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好評につき4月も うずみ ご提供開始します

2018年03月30日 04:41:34


新年から既に半月になろうかとしていますね

今年は色々考えながら皆様に喜んで頂ける事を・・・・と思っています

まずは・・・・

 

2月から3月末までご提供します(^O^)

 

昨年11月3日福山市主催「カクテルうずみグランプリ2017」で

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グランプリを頂いた「神石牛のあつあつうま煮うずみ」をご提供致します。

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 3時間半で500食完売致しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチ、ディナー共にご用意致します。

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ランチはご希望の方へ、通常のコースに「うずみ」を追加するスタイルで。

追加料金は¥500で、メインディッシュとの後にご用意させて頂きます

御予約の際にご案内は致しますが・・・「ブログを見て「うずみ」を・・」と言って頂けると幸いです。

(うずみだけのオーダーはございません。ランチをご予約のお客様限定です)

IMG_4971 コースの一品ですので

 量的には沢山ではありませんが

 是非ご賞味下さい

 

 

 

 

 

 

 

ディナーは、通常「ガーリックライスと一本釣り鰹出汁のお味噌汁」をご提供しておりますが

2月、3月はうずみに変更してご提供致します。

(開業からガーリックライスを楽しみにご来店下さっているお客様・・・

 モチロンご用意しますので、ご予約の際に「ガーリックライスで!!」とお伝え下さい。)

 

素材は最高のモノばかり・・・

鹿児島枕崎産一本釣り鰹節

北海道南茅場産天然真昆布

神石産黒毛和牛

福山宇田製菓さんのあられ

瀬戸内のばら海苔

お米は僕の家の前で出来たお米

 

トレーサビリティーはバッチリです(^O^)

 

※「大盛り」ご希望のお客様・・・あらかじめご予約の際にスタッフまでお申し付け下さい

 

ご来店お待ち申し上げます m(__)m

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4月の定休日のご案内

2018年01月04日 04:45:38


4月の定休日

 

2日(月)

5日(木)

9日(月)

16日(月)

23日(月)

30日(月・祝)

 

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ランチのメニュー構成が変更になりました

2017年06月19日 04:21:47


いつも有難うございます。

この度、ランチのメニュー構成を新たに致しました。

 

前日までのご予約にて¥2,500、¥3,500、¥5,000 の3種類のコースをご用意しております。

内容はホームページの「ランチ」をクリックして

>ランチメニュー¥2500,¥3500、¥5000詳細はこちらからご覧ください をクリック下さい

ご来店当日、ご予約を頂戴していないお客様には

「本日のシェフおまかせコース」¥2,500

  ・本日の前菜

  ・自家製スープ

  ・本日のお肉料理

  ・パン

  ・おまかせデザート

  ・食後のお飲み物

をご用意しております。

※価格はディナー同様すべて「税抜表示」です

  別途 消費税(8%)、サービス料(3%)を頂戴させて頂きます

前日までに¥2,500のコースをご予約のお客様には、メインディッシュをお魚又はお肉のチョイス

、ご来店当日のデザートも5種類の中よりお好みのデザートを選んで頂けます。

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 開業から人気の高い

 「想いやり生乳のバニラアイスとフルーツ

     冷たいグラタン仕立て」

 

 

 

 

 

 

 

 

是非、前日までのご予約をお願い申し上げます。

 

ビストロ メゾンドゥシェフ 山下慶峻

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メゾンドゥシェフ厳選素材

2016年12月01日 03:19:24


10-01-01 017 想いやり生乳

 北海道中札内村 想いやりファーム

 

 2003年から当店のバニラアイスクリームは

 想いやり生乳100%使用

 

 

日本で唯一「搾ったまま」販売が許可されている正真正銘の「生乳」

メゾンドゥシェフのお客様が口にする素材に対する基本が「想いやり生乳」の考え方です

 

 

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  一本釣り鰹節 有限会社タイコウ

 

  0.03%にまで減ってしまった

  日本食文化の基本とも言える「鰹節」

  本物の中の本物「一本釣り鰹節」

 

 

鹿児島県枕崎産 職人宮下さんご家族による伝統を受け継いだ鰹節を「目利き」東京晴海

有限会社タイコウ 稲葉さんが厳選して出荷しています。

 

メゾンドゥシェフは2日に1回、削って出汁を取ります

削った当日は香りが良く、2日目は旨味が増しております。

出汁

  ディナーにご提供する

 「ガーリックライスとお味噌汁」

 どうぞご堪能下さい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 アサクラオイル

 オルチョサンニータ

 

 オーガニックのエキストラヴァージンオリーヴオイル

 アサクラオイルは朝倉玲子さんの名を取り

 「日本に本当のオーガニックのオリーヴオイルを!」

 

 朝倉さんプロデュースのオリーヴオイルは信頼度抜群です

 

 

メゾンドゥシェフは「本物を伝える食の侍」主催

タイコウ稲葉さんと朝倉玲子さんの講習会を年に数回開催しています。

 

上記3アイテムは福山市ナチュラルマーケットIKOにて取り扱っております。

https://ameblo.jp/iko228-yamaha/entry-11963048827.html

↑↑↑詳しくはこちらで

 

 

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 因島(いんのしま)より

 柑橘の花の蜂蜜1年分

 正真正銘な純国産

 当たり前ですが「混ぜ物なし」です

 アイスクリームやソースに使用

 蜂蜜アイスクリームは砂糖不使用

 本当の蜂蜜アイスを召し上がってみて下さい

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 因島産エコレモン

  ノンワックスで

  皮も安心して料理に使用します

 年末年始には料理にも・・・

 

 

 

 

 

 野菜4

  新涯町 レストランハーブ石橋

 

 お一人で畑仕事をされておられる事もあり

 「必ず一定の・・・」と言うワケには行かない

 自然を感じるのが素材の証

 四季を通じて旬の野菜を皆様に・・・・

 

 

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 当店はウーロン茶ではなく「麦茶」です

 安心安全だけでなく限りなく上質

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出汁取り教室1     神石産黒毛和牛

 平成27年にブランド認定されました

 まだまだ頭数が少ない為、入荷量に限りはありますが

 出来る限り使用したいと思っています

 

 

 

 

 

 

写真データ22-11-14まで 151

 

 

 

 

 

 

 

 

ほんの一部です

まだまだ沢山の厳選した素材で皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます

 

 

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近隣駐車場のご案内

2016年03月05日 02:32:59


いつもご利用ありがとうございます

当店は専用駐車場、契約駐車場、はございません

駐車サービス券もご提供しておりません

 

お客様には公共交通機関、又は最寄りの駐車場、駐輪所をご利用頂く様にお願いしております

 

近くの駐車場のご案内

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当店に向かって左側「福山ニューキャッスルホテル」駐車場

実は・・・左の写真にある階段を上がったトコロが結構便利なんです (^^)v

ホテルをご利用の方には一番遠い場所で・・・当店には一番近い場所(笑)

(でも駐車料金はチョット高めです・・・ホテルの駐車場ですから・・・・)

 

 

IMG_1617 当店前を通過して

 信号を左折したところに

 2つあります

 こちらは両方「最大料金800円」

 

 

 

 

 

 

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当店前を通過して右折、広島銀行さんの裏手にも

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この駐車場の看板が ↓↓↓

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もしかして・・・最安値かも・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

市営駐車場もございます

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場所は新幹線の高架沿い 平成28年6月開業予定のホテル「東横INN」の横です

市営ですが。。。ちょっと料金高め・・・ですので、空いてます (^^)v

ちなみに、こちらは利用時間が22時までです。

 

この市営駐車場内、当店から見える場所に

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 駐輪所もあります

 

 

 

 

 

お店の前に自転車を停めても・・・いいのですが・・・

歩行者の方の事を考えると、ちゃんとした駐輪所が歩いて1分?2分?のトコロにございます

ご協力お願い致します

 

 

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