料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

11/11,12 出汁取り教室 開催します

2017年09月04日 05:00:02


恒例となりました!タイコウ稲葉さんの出汁取り教室

 

日本の食文化の基本と言っても良いのではないでしょうか!?

 

鰹節・・・削った事はありますか?

削っていない鰹節を見る事も少ないと思います。

大変なんじゃないか・・・高価なんじゃないか・・・と思われている事でしょう

とりあえず、体験してみませんか?という講習会です。

 

モチロン、飲食店の方もご参加可能です

若いスタッフさんに経験をさせてあげてください。

実は削った方がコストダウンになったり、削りたてで取る出汁は風味が良かったり

さらに当たり前ですが無添加ですので自信と安心感を持ってご家族やお客様にご提供出来ます

 

出汁を取るだけで「美味しい」

料理のグレードが数段上がります

 

以下、告知です

 

お申込み制ですので電話にてお申し込みをお願い致します

 

~ 本物のカツオ節を削ってみましょう ~

出汁(だし)取り教室

 

カツオ節を削った事はありますか?

実は簡単、そして本当に美味しい事がわかります

日本の「食」の基本とも言える「出汁(だし)

「一本釣りのカツオ節」を削って味見も出来ます

皆さんで削ったカツオ節で出汁を取り

お持ち帰り下さい

東京晴海 タイコウ稲葉さんの出汁取り教室 

DAY  日程 1111日(土)

時間 13時~16時前後(座学講習・削り体験・出汁取り・味見)

場所 Natural Market IKO 松永店(福山市松永町4-20-20-1)

 

2DAY  日程 1112日(日)

時間 13時~16時前後(座学講習・削り体験・出汁取り・味見)

場所 穴吹調理製菓専門学校 (福山市東町2-2-24)

両日共、駐車場に限りがございます、出来るだけ乗り合わせでのご参加お願い致します

会費 各日 3,000円 ※空の500mlペットボトルをご持参下さい

                (皆さんで取った出汁のお持ち帰り用です)

・~・~・~・~・~・~・~・~お申し込み~・~・~・~・~・~・~・~・

・ナチュラルマーケットイコウ木之庄店  084-959-6677

・ナチュラルマーケットイコウ松永店   084-930-0510

・ビストロメゾンドゥシェフ        084-973-8337

                主催 本物を伝える食の侍

 

前回当店での出汁取り教室の模様です

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     タイコウ稲葉さんが懇切丁寧に

 

 

 

 

 

 

 

 

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 男性もモチロン削ります(^^)v

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  ご夫妻で参加も(^O^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 皆さんで削った鰹節

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 一般的な鰹節(巻き網)と

 タイコウの一本釣りの鰹節の

 出汁比べ

 モチロン、味見して頂きます

 

 

 

 

※出汁取り教室は「出汁を取ってもらいたい」が趣です

 当日、鰹節の販売はいたしません。ご了承下さい

 

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9月の定休日ご案内

2017年07月01日 03:25:46


9月の定休日

 

4日(月)

11日(月)

19日(火)、20日(水)

25日(月)

 

※18日(月・祝日)営業致します

 

よろしくお願い致します

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ランチのメニュー構成が変更になりました

2017年06月19日 04:21:47


いつも有難うございます。

この度、ランチのメニュー構成を新たに致しました。

 

前日までのご予約にて¥2,500、¥3,500、¥5,000 の3種類のコースをご用意しております。

内容はホームページの「ランチ」をクリックして

>ランチメニュー¥2500,¥3500、¥5000詳細はこちらからご覧ください をクリック下さい

ご来店当日、ご予約を頂戴していないお客様には

「本日のシェフおまかせコース」¥2,500

  ・本日の前菜

  ・自家製スープ

  ・本日のお肉料理

  ・パン

  ・おまかせデザート

  ・食後のお飲み物

をご用意しております。

※価格はディナー同様すべて「税抜表示」です

  別途 消費税(8%)、サービス料(3%)を頂戴させて頂きます

前日までに¥2,500のコースをご予約のお客様には、メインディッシュをお魚又はお肉のチョイス

、ご来店当日のデザートも5種類の中よりお好みのデザートを選んで頂けます。

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 開業から人気の高い

 「想いやり生乳のバニラアイスとフルーツ

     冷たいグラタン仕立て」

 

 

 

 

 

 

 

 

是非、前日までのご予約をお願い申し上げます。

 

ビストロ メゾンドゥシェフ 山下慶峻

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スタッフ募集

2017年04月03日 03:20:25


メゾンドゥシェフ スタッフ(パート・アルバイト可)募集です

募集人数 数名

 

20歳以上で心身共に健康な方

簡単な洗い物業務からスタートして頂きます

 

給与   850円~

勤務時間 1日 3時間以上勤務出来る方(時間帯は相談の上)

休み   定休日&希望休日

制服   貸出有

通勤   自転車、バイク(車通勤不可)

     通勤手当 有

 

 

 

随時面接を行います

お電話で「スタッフ募集を見て」とご連絡お願いします

 

ビストロ メゾンドゥシェフ 山下まで

 TEL084-973-8337

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ご予約・お問い合わせのお電話について

2016年12月05日 04:42:55


いつもご利用ありがとうございます

ご予約・お問い合わせのお電話の対応時間についてのご連絡申し上げます。

 

当店メゾンドゥシェフは少人数での調理サービスをご提供しております。

営業時間内11時30分~14時30分、18時~22時において

電話の対応が難しい時間帯がございます。

(電話を受ける事は出来ますが、後程当店からお電話させて頂く事もございます)

※多忙の時間帯は留守番電話に切り替わる事もございます。ご了承ください。

 

特に数日後のご予約、お問い合わせについては大変心苦しいのですが

9時~11時30分、

14時~18時、

21時以降

にてご連絡頂ければ幸いです。

勝手を申しますがご協力下さい

 

店主

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近隣駐車場のご案内

2016年03月05日 02:32:59


いつもご利用ありがとうございます

当店は専用駐車場、契約駐車場、はございません

駐車サービス券もご提供しておりません

 

お客様には公共交通機関、又は最寄りの駐車場、駐輪所をご利用頂く様にお願いしております

 

近くの駐車場のご案内

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当店に向かって左側「福山ニューキャッスルホテル」駐車場

実は・・・左の写真にある階段を上がったトコロが結構便利なんです (^^)v

ホテルをご利用の方には一番遠い場所で・・・当店には一番近い場所(笑)

(でも駐車料金はチョット高めです・・・ホテルの駐車場ですから・・・・)

 

 

IMG_1617 当店前を通過して

 信号を左折したところに

 2つあります

 こちらは両方「最大料金800円」

 

 

 

 

 

 

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当店前を通過して右折、広島銀行さんの裏手にも

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この駐車場の看板が ↓↓↓

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もしかして・・・最安値かも・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

市営駐車場もございます

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場所は新幹線の高架沿い 平成28年6月開業予定のホテル「東横INN」の横です

市営ですが。。。ちょっと料金高め・・・ですので、空いてます (^^)v

ちなみに、こちらは利用時間が22時までです。

 

この市営駐車場内、当店から見える場所に

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 駐輪所もあります

 

 

 

 

 

お店の前に自転車を停めても・・・いいのですが・・・

歩行者の方の事を考えると、ちゃんとした駐輪所が歩いて1分?2分?のトコロにございます

ご協力お願い致します

 

 

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