コラボレーション

2011年01月28日 04:59:13

昨年の10周年記念ディナーで、シェフの皆さんとコラボをして、色々な角度から楽しめた。。

（いいなぁ～。。。刺激的やな～。。。お客様、喜んでくれてるな～）と。。。

今回のバレンタイン企画も、カリスマ田淵シェフとコラボ。。。

何と言っても楽しみ。。それは僕だけではなく、お客様にどうやって喜んで頂くか・・・考えた結果。

スタッフも（おぉ～～！！）って感じだし。。

先日も、島田シェフとお話しの中で・・・

「何かやろうよ！」と何か熱いモノを感じ、近日中に「料理教室」を立ち上げる事になりそうだ。



そう・・・・あまり深く考えないほうがいいのかもしれない。。。

最優先されるべきは、「どうやってお客様に喜んでもらうか。楽しんでもらうか」

それを僕たちシェフが楽しむ事が出来るなら、いいんじゃないか・・・

10年以上福山でやって来て、これからはもっともっと横の繋がりを大切にして行きたい。それは傷を舐め合う事ではなく・・・意識を上げる事。

他府県に負けないくらいのレベルのシェフは多いと感じるし・・・同じフレンチ・イタリアン・和食・中華・・・同業だからと言って交流を持たないのはどうかと思う。

（そのへんの考え方も色々なので・・・・絶対と言うワケではない）

そうそう・・・福山の春の祭典「バラ祭り」

参加出来るシェフの皆さんで「屋台で和食＆フレンチ＆イタリアン＆中華」とかいいじゃない？

「いいなぁ～」と賛同して下さるシェフの方々。。お待ちしてます。。

（けん制する事無く、皆さん自然体で行きましょう！！楽しく！！）

あくまでも自由参加型にしたいですね。。。（そりゃ皆さんの本業ありき！ですから）

まだまだトップには立っていないけど、「参加したい！」と言う若き料理人の方々も来て欲しいな～

「草食系」と言われる昨今の若者たち。。。たまには自由な場所で熱い料理を“おっちゃんシェフ”達とワイワイ言いながら作るのも面白いと思うけどなぁ～。



一般の皆様が、あっと驚く＆喜び、楽しめる企画をやりたいですね～。

 

参加者募集します！

メゾンドゥシェフ　山下慶峻

 

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