料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

スープ

2011年01月12日 03:55:40


かなり前にも書いた事があります。。

友人に、僕が開業する前

「シェフ、美味しいスープ。。やってよ。。」って言われておりました。

スープを作る度に友人の言葉を思い出します。

(美味しいの・・・・)って。

今は・・・

いたってシンプルな「ミネストローネ」

お野菜とトマト。トッピングにクラッシュしたメルバトースト、パルメザンチーズ、パセリ

忘れちゃいけないのが「エキストラヴァージンオリーブオイル」をヒト回し。。タラリ。。

イタリアンなスープですけど。これが結構好きなんですよね~。

今までは、中にカッペリーニ(細いパスタ)を入れてましたが。。もうすぐチェンジ。。

ひよこマメ。。

 

ポタージュもいいですよね。。

なめらかな・・・カブのポタージュ&カリフラワーのポタージュ。。。やってます。

(またまた・・・画像が無くてスイマセン)汗汗。。。


まだまだ寒いですね~

アツアツのスープ美味しいですよね。。。

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