料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

2011年01月06日 04:50:56


季節的には、まだまだ寒いですが・・・「新春」とも言いますし・・・

ディナーの一皿

金目鯛とタラの白子 菜の花のソースとオマール海老のソース 桜海老のチップス添え

春・・・・ですね~。。。もうすぐ。。。

キッチリと腰を据えた料理を作りたい!・・・・とも思うし・・・・ドキドキする組み合わせもいいなぁ~・・・・とも

料理スタイルは急には変わらない・・・それも承知の上なんですけどね。。。

新しい食材&素材。。。

色々とご紹介頂くのですが、実際に料理として形になるのは時間がかかる。。

立ち止まる事無く、じわぁ~~~っと前に進みたい。

 

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