何から?
2011年01月05日 04:40:04
正月休みを頂き、充電バッチリ。。なんですが・・・
さぁ~て、今年も色々やろう!!と考えつつも・・・・どれから手を付けるべきか。
店も、春に向けての構想が頭をグルグル・・・・。。
食の侍・・・今年もやりますよぉ~。。。
シェフ個人的にはコラボ企画としての「料理教室」も早々に決めなきゃ・・・なんですが。
そんなこんなで、のんびり・・・してる様なワケには行かない。。。アタフタアタフタ。。。。
友人が昔。。「仕事は基本楽しくなきゃ!」と言っていたのを思い出します。
そ~そ~楽しく楽しく。。。。
メゾンドゥシェフの料理も一新したいなぁ~。。。もっともっと内容を充実させるには・・・・。
こうやってブログを更新してる時も・・・結構焦っております。あはは。。。
開業して10年過ぎると、自分の事もわかっているつもり。。。
焦っても何一つクリアー出来ないので、ジックリジックリ・・・・。
自分の癒し的には・・・美味しいモノに触れる事。。。
本日は試作を兼ねて。。。コレを試してみようと思います。
先日IKOさんのトコロから納品して頂いた南茅部 白口浜産 天然真昆布
シンプルに昆布出汁でご飯を炊いてみよ~!!と思います。
で・・・出来上がりは・・・・・
味見、味見・・・
あれ?あれあれ・・・
しょ~じき。。。???
ちょっと・・・・かな?
すっげぇ~美味しい!!を期待しただけに。。。汗汗。。。あはは
やっぱり昆布単品ではムリがあったみたい。
和食の方がコレ見たら「そりゃそ~だろ~。昆布だけじゃ~なぁ~」っておっしゃるかもしれませんが。。。
テスト。。何事も・・・ね。
そ~言えば、食の侍で・・・昆布出汁の味比べをした時も・・・昆布出汁だけで圧倒的に「うま~い!!」と思ったワケではなかったな~。鰹節を入れる事によりグンっと美味しくなった。。。
次回は鰹節(もちろんタイコウ)と合わせて出汁を取ってやってみよ~っと。。。
良い勉強になりました。。
って事で。
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