何から？

2011年01月05日 04:40:04

正月休みを頂き、充電バッチリ。。なんですが・・・

さぁ～て、今年も色々やろう！！と考えつつも・・・・どれから手を付けるべきか。

店も、春に向けての構想が頭をグルグル・・・・。。

食の侍・・・今年もやりますよぉ～。。。

シェフ個人的にはコラボ企画としての「料理教室」も早々に決めなきゃ・・・なんですが。

そんなこんなで、のんびり・・・してる様なワケには行かない。。。アタフタアタフタ。。。。

友人が昔。。「仕事は基本楽しくなきゃ！」と言っていたのを思い出します。

そ～そ～楽しく楽しく。。。。

メゾンドゥシェフの料理も一新したいなぁ～。。。もっともっと内容を充実させるには・・・・。

こうやってブログを更新してる時も・・・結構焦っております。あはは。。。

開業して１０年過ぎると、自分の事もわかっているつもり。。。

焦っても何一つクリアー出来ないので、ジックリジックリ・・・・。

自分の癒し的には・・・美味しいモノに触れる事。。。

本日は試作を兼ねて。。。コレを試してみようと思います。

先日IKOさんのトコロから納品して頂いた南茅部　白口浜産　天然真昆布

シンプルに昆布出汁でご飯を炊いてみよ～！！と思います。

で・・・出来上がりは・・・・・

 

味見、味見・・・

あれ？あれあれ・・・

しょ～じき。。。？？？

ちょっと・・・・かな？

すっげぇ～美味しい！！を期待しただけに。。。汗汗。。。あはは

やっぱり昆布単品ではムリがあったみたい。

和食の方がコレ見たら「そりゃそ～だろ～。昆布だけじゃ～なぁ～」っておっしゃるかもしれませんが。。。

テスト。。何事も・・・ね。

そ～言えば、食の侍で・・・昆布出汁の味比べをした時も・・・昆布出汁だけで圧倒的に「うま～い！！」と思ったワケではなかったな～。鰹節を入れる事によりグンっと美味しくなった。。。

次回は鰹節（もちろんタイコウ）と合わせて出汁を取ってやってみよ～っと。。。

良い勉強になりました。。

 

って事で。

 

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