料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

すいません

2010年12月17日 04:34:49


すいません

言います?

駆け出しの頃は「はい」と「すいません」しか言ってなかった気がする。

今は素直に「すいません」を言えない人が増えている。

気を遣ってもらったり、迷惑をかけてしまったり。。。仕事中ミスをしてしまったり。。。

ごまかしては、いけません。。。言い訳をしては、いけません。


メゾンドゥシェフではサービスの時に「すいません」を言わないようにしております。

お客様の会話を遮ってしまう時は「申し訳ございません」とか「おそれいります」が良いのではないだろうか。。。

お客様のテーブルに行く度に「すいません」は・・・・少々耳障りの様なきがするから。。。

でも。。。お客様が僕たち店側のする事をして頂いたり・・・・(はい。と言って下げなければならないグラスを渡してくれたり・・)そんな時は「申し訳ございません!すいません!」です。

店それぞれ、なんですけど。



 

 

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