料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

期待に応えなければ・・・

2010年10月22日 12:19:28

そんな気持ちで昨日、因島のお客様O様へ電話。。

その方は、毎年当店に「瀬戸田のエコレモン」をプレゼントして下さっている。

・・・今週末のゲストシェフ。原田隆作シェフの

「ヴィネグレット・ド・シトロン」(レモンのドレッシング)が気になって・・・・。

原田シェフにもご連絡しつつ。。

やっぱり・・・あのレモンがいいよな~・・・・と。

そしてO様に電話をすると快く承諾して下さって・・・・

ランチ終了と共に!「行ってくるぜ~」(そんなにかっこ良くありましぇん)笑

エコレモン

農薬、化学肥料・・・最小限に控えたノンワックスのレモン。

(モチロン皮もGOOD!!)



生口島インターまで車で1時間弱・・・(近いんですよ・・・案外)

毎年お世話になっているレモン畑へ。。



見えます?まだ緑色のレモンです。



この畑のオーナーM田さん。。

「大き~の、選ばんといけんよ」(大きいのを選ばなくてはいけません)と。。

小さいのはカワイイですが、まだまだ搾れません。



ほとんどMさんに採ってもらいました・・・笑

(やっぱり、ちょっと遠慮するじゃない?)



口数は少ないんですが・・・スゴイ方なのは・・・やっぱり雰囲気で。。

チャライ?オーナーシェフは、初めての訪問にて・・・引きつった笑顔で・・・



(僕の真っ白な軍手が・・・かなり素人・・・・あはは)

ほんの1時間・・・の訪問ですが、柑橘類の爽やかな香りに触れることも出来て・・・いや~!いいね!!

是非!Mさん当店にご来店下さい!

「5年くらい前に・・・行ったんよ・・・」と。。。(え~!!!)

Mさん、5年前と違ってパワーアップしてます!(多分・・・)お待ちしております。

エコレモンだけでなく、色々頂いちゃって・・・すいませ~ん。

ご案内頂いた、Oさんの奥様。。。ホント、お忙しいトコロ有難うございました。

素晴らしい方々にメゾンドゥシェフは支えて頂いているんだと・・・・感謝感激です。

原田シェフ~。いいのが入りました~!

美味しいヴィネグレット・ド・シトロン。。作りましょう!!

(山下。またまた勉強させて頂きます!)



帰りのサービスエリアで・・・・


「はっさくソフトと??のミックスソフト」です。

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