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シェフのブログ

旬の味わい

2017年08月07日 02:06:03


旬の素材は味わい深く、記憶が蘇りますね

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毎年この時期に送って来てくれる岡山のアリムナ西村さん

特別な味わい・・・桃ってこんなに美味しいんだと実感するほど

箱を開けると店に香りが充満するほど、ジューシーで口の中でとろけます。

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モチロン購入した桃も負けないくらいの香りと味

旬のなせる業です

子供の頃はフルーツを好んで食べる事がなかったのに・・・

それこそ母親にほぼ強引に食べさせられた様な記憶が今は季節を感じる味になっています

母に感謝しなければ・・・・

 

地元福山もブランドに

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サンプルとして頂いた桃は若く、1週間ほど室温で熟成

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今は何種類もの桃を購入しデザートでご提供しております

桃のコンポートはバニラビーンズとシロップで真空パックにして加熱

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ほんのりバニラの香りをまとって桃のジュレと蜂蜜のアイスクリームを添えて

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モチロン蜂蜜は先日の因島産

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是非ご来店の際にはリクエスト下さい

旬の味わいと安心の蜂蜜アイスクリームが絶妙です(自画自賛でスミマセン)

 

 

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