料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

朝倉さん講習会

2017年07月17日 02:17:31


暑い中、ご参加下さった皆様に心より感謝申し上げます。

今回も沢山の食に対するヒントがちりばめられた講習会でした。

「本物を伝える食の侍」代表胃甲さんの想いがジワジワと浸透している感じがしています。

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座学的に小麦のお話しと実際に一般的なパスタとアサクラパスタとの比較を

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小麦の品質や製造過程のお話し、実際に茹で比べ&食べ比べする事で体験してもらいました。

オリーブオイルも3種類、味比べをしましたがメーカー名の都合上写真はアップいたしません。

なぜ安価な「エキストラ・ヴァージン・オリーヴオイル」なるものが出回るのか・・・

そして考える事なく、感じる事なく使用するのか・・・

まさしく「食の真実」を知る講習会になりました。

本物のオリーヴオイルとは?参加頂いた皆様には響いた言葉がイッパイの時間でした。

講習会後の食事会も・・・

毎回頭をひねり、皆さんに喜んで貰える食事にしようと思っています。

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   今回はコレ

   ひよこ豆「チェチ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 水で一晩もどして

 ミキサーにかけ布漉し

 火にかけてとろみを出して

 器に・・・

 自家製のコンソメと合わせました

 

 

 

 

 

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好評だったのが「桃のスープ」2015年製造アサクラオイルと合わせました。

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賞味期限は切れていますが・・・承諾を得て。

2015年アサクラオイル、実は最高のヴィンテージ。

酸化する事もなくアサクラオイルのパワーを感じる逸品です。

隠して持っていたのが功を奏しました。

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 講演会前日の深夜

  特別にオブジェを「講習会特別バージョン」に

  S様心より感謝致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

最後は皆さんで記念撮影

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お見送りの際も皆さんから声を掛けて頂き

朝倉さん、「本物を伝える食の侍」会長胃甲さんと共に手応えを感じました。

また年内!!!!やります。今度はパワーアップして。

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最後は朝倉さんとメゾンドゥシェフで記念の一枚 (^^)v

本当にスタッフが心強いと実感しました。

感謝感謝

 

今回日程が合わず参加出来なかった皆様

是非、次回の御参加を心よりお待ち申し上げます。

 


    本物を伝える食の侍   代表 胃甲安俊

                   山下慶峻

 


 

イコウさんのブログ

15日(土)Natural Market IKO での講習会

http://ameblo.jp/iko228-yamaha/entry-12293263587.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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