料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

10周年ディナー 二日目

2010年10月14日 04:27:07

今回のフェア、唯一のダブルヘッター。。

小林シェフのランチ。。。その日のディナーが平松君。

小林シェフのランチの後に記念撮影



小林シェフお疲れ様でした。。

さ~~~二日目。。

ディナーは平松君の「パテドカンパーニュ」を前菜に・・・メインディッシュのピジョンはガランティン。。

あまり僕が手出しをする事無く、当店の佐藤君をアシスタントにディナーがスタート。。



先日も書きましたが・・・写真・・・撮る暇・・・あんまりない。。すいません。

ただでさえ、緊張している平松くんに 「はいポーズ!」なんて・・・わはは

この日もディナーの写真は撮る事が出来ず。。次の日のランチ。。

長谷川自然熟成豚の肩ロース

平松君は軽い煮込みに。



これが!美味しいかった!素材を納品して下さった SフードのS藤さんにも心より感謝感謝。。

全国で、1週間に5頭以下の出荷しかしない豚。。大切に育てられたんでしょうね~。。

皆様に喜んで頂けてよかったですぅ~。



新旧メゾンドゥシェフのスタッフ2ショット。。

近い将来、再び平松君と一緒に料理を作れればいいね。。



10年前・・・君と働いていた頃に比べると・・・髪・・・白っ!俺。

連日、ランチ&ディナー満席で・・・皆々様、本当に有難うございます。

平松君、お疲れ様でした。

君の故郷福山は、まだまだ美味しい街になりますよ~。

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