料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

野生のアスパラ

2015年05月21日 04:44:11


毎年フランスから、この季節にやってきます (^^)v

アスパラ・ソヴァージュ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アスパラ・ソヴァージュ(野生のアスパラ)

春が終わり、もうすぐ夏・・・ですね

夏・・・なので

サマートリュフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サマー・トリュフ(夏トリュフ)そのまま・・・(笑)

秋トリュフよりも香りが劣る・・・と言われておりますが、結構良いです。

 

何に使うか・・・・さてさて・・・・

本日入荷で早速アスパラ・ソヴァージュはランチのお魚に添えました

ちなみに、このアスパラ・ソヴァージュは旬が極端に短くて・・・・

3週間ほど・・・・?

って事は、6月の中ごろまで・・・・・あるのか?って感じです。

 

自然の素材は仕方ないです。

年がら年中あっても、それはそれですけど・・・季節感が・・・ね。

 

 

明日は久しぶりに・・・

10-01-01 017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

想いやり生乳の事・・・

IKOさんのトコロで生乳ソフトも始まったし~~~!!

 

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