料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

15周年に向けて・・・

2015年03月06日 03:42:05


10月6日で15周年を迎えます

沢山のお客様、当店の関係業者様、スタッフ、もちろん家族、多くの皆様に支えられ15年目を過ごしております。

 

今年は春からイベント目白押しです

いきなりの「旬菜紀行“蝦夷鹿”」

想像していたより・・ホントに多くのお客様・・・ランチでリクエストが多くてビックリ(*_*)

お客様より「美味しかった!」とのお声を沢山頂きました。有難うございます m(__)m

 

イベント第2弾

前回のブログでご紹介させて頂きました「出汁取り教室」

カツオ出汁・・・和・・・ですが。毎回お客様に「?」を頂きます(笑)

フレンチが基本で営業しておりますが、素材に区別つける事なく料理を作っています。

“本物を伝える「食の侍」”と言うグループを立ち上げ、色々な講演会、勉強会、食事会を催させて頂いております。

その中でも代表的なのが「出汁取り教室」です

何度も当店で開催しておりますが、毎回少し趣向を凝らしています。

今年はどんな出汁取り教室になるか・・・楽しみ楽しみ

タイコウ稲葉さん(「社長って言うんじゃねぇ~よ!」って・・・(^_^;) )

男気たっぷり・・・そして素材に愛情たっぷり、尊敬しております

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 鰹節についてレジュメ付きで解説

初めての方は相当驚きです!

毎回「新ネタ」が・・・それもそうです

「毎日が鰹節」なんですから・・・

 ねぇ、稲葉さん

 

 

 

 

 

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皆さんで鰹節削り体験

結構皆さん上手なんです・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

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目の前で皆さんが削った鰹節で出汁取り

黄金色の出汁です

稲葉さんの出汁取り教室の良いトコロは

取り方はモチロン、味見、それと・・・

     「本音トーク」

 

 

 

 

メゾンドゥシェフの出汁取り教室はランチ付きです

食事をしながら鰹節以外の食に関するお話し・・・モチロン出汁取り教室中に聞けなかった事もドンドン聞いて下さい

 

やってみると案外簡単な出汁取り

ご参加お待ちしております m(__)m

 

まだまだイベント目白押しなんです  (^_^;)

連日更新・・・する予定です!

チェックお願いしますね~

 

ほんにゃら

     (スタンダード・ベーカリーのブログ風で)笑

 

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