料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

今回の「出汁取り教室」は決定番!

2014年10月01日 11:36:14


胃甲さんよりも数日遅い更新で、皆様申し訳ございません。

コピペですが・・・・(^_^;)

 

一本釣りの鰹節 『 出汁取り教室 』

 

実は、簡単!出汁(だし)取り、味比べ してみませんか?

 

(有)タイコウ稲葉泰三社長の鰹節講習会と出汁取り教室

 

☆プランA

日時 10月25日(土) 13時30分~16時位 鰹節の話と出汁取り教室

・場所 松永町 いこうさんのお店     (12名)

・参加費 4000円出汁取りセット付き(花くらべ・真昆布・佐渡盆ざる・無漂白サラシ)

(一本釣りの鰹節出汁をお持ち帰り頂けます 500mlの空ペットボトルをご持参下さい)

 

☆プランB

日時 10月26日(日)11時~14時位 出汁取り教室 & ランチ会

・場所 三之丸 メゾンドゥ・シェフ    (18名)

・参加費 6000円ランチ・出汁取りセット付き(花くらべ・真昆布・佐渡盆ざる・無漂白サラシ)

(一本釣りの鰹節出汁をお持ち帰り頂けます 500mlの空ペットボトルをご持参下さい)

 

 

カツオ節の味の違いを、ご存知でしょうか?

 

 

 今や全カツオ節の生産99%以上は機械化(大量生産)されております。

そしてその全てが「巻き網漁」と言うカツオの群れを一網打尽にする漁なのです。

実は、それでは、出汁に酸味が出たりして、鰹節本来の味が、出ていないのです。

 これでは、間もなく本来の味、本物が絶滅しまう。と、

昔ながらの「一本釣り」で、昔ながらの製法を守っておられる方がおられます。

 普段の食生活の中で「出汁を取る」事も少なくなった昨今、

本物の出汁の味」を知って

頂きたい、次世代に「本物」を残す意味でも少しでも多くの方々の味覚に触れる事が大切なのだと「食の侍」は感じております。

どれくらい味に違いがあるのか

“本物を伝える食の侍メンバー”も驚くほどの味の違いを皆様の味覚を通してご理解頂けると思います。海外では「日本食ブーム」、日本の食は欧米化が進む現在「長寿の日本」の根底となる「出汁」について考えませんか?

 

 

参加申し込み先

NATURAL MARKET IKO TEL084-959-6677 担当 胃甲

いこうさんのお店     TEL084-930-0510 担当 胃甲

メゾンドゥシェフ     TEL084-973-8337 担当 山下

有限会社Imixアイミックス TEL 084-931-1699 担当 荒井

実は、ものすごくリーズナブルな教室となりました。

 

タイコウ本枯節の削り花くらべ・献上昆布で有名な白口浜の天然真昆布・国産佐渡の盆ざる・無漂白のサラシこれだけで、参加費がぶっ飛ぶくらいのものをお付けします。

 

それもこれも、タイコウ稲葉泰三社長の心意気です。

 

告知前から、いつやりますかとお声のかかる「出汁取り教室」ですので、本来の味を知りたい・出汁は、注目されているけど、本当の事を知りたい、彼氏に美味しい料理を食べさせたい。子供達に美味しいご飯を食べさせたい。そんな思いのある方は、お早目にお申し込みください。

 

よろしくお願いします。

 

損は、させません

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と、会長のIKOさんも自信満々の今回の「出汁取り教室」

ポイントは

「国産佐渡の盆ざる」・・・シェフ、持ってませぇ~ン(かなり良いです)

「無漂白のさらし」・・・・持ってまぁ~す!

「タイコウの本枯れ節削り花くらべ」・・・メゾンドゥシェフより上物です!!

「白口浜産天然真昆布」・・・・メゾンドゥシェフも使用してます!本当の一級品!!

もうジャパネット○カタもビックリな感じです。(すごいでしょぉ~~!なんて)

モチロン、当日削ったカツオ節で出汁を取りお帰りの際にお持ち帰り頂けます!

(当日の晩御飯は削りたての鰹節の出汁で!!!)

チラッと美味しい情報・・・・

お持ち帰りになった「鰹出汁」、晩御飯で使うのも良いけど・・・翌日の朝ごはんのお味噌汁で使ってもメチャクチャ美味しい!!!これホント

一晩寝かせる事で「旨味」が増すのです(あぁ~言っちゃった~~)

・・・・・・って

こんな事が満載の「江戸っ子!!タイコウ稲葉社長の出汁取り教室」

最近シュッとしてきても太っ腹な食の侍IKO会長!!

美味しいランチ付きのメゾンドゥシェフでの出汁取り教室もお忘れなく(^^)v

モチロン、新作の・・・

 

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コイツも出しましょう!!

人数が限られますが、お電話お待ちしております。

本物の一本釣り鰹節をご体験下さいm(__)m

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