料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

9月

2014年09月03日 05:26:57


長い夏休み期間も終わり、新学期

8月後半は調理師学校より急きょ校外実習生を受け入れたり、少し空気の違ったメゾンドゥシェフ

学生達が新学期、ウチも色々変化させたいトコロです。

 

灼熱の夏の気配は過ぎ、風は少し秋っぽく感じます

ツクツクボウシの鳴く期間が短く感じたのは僕だけかな・・・

空も雲がめっきり変化しています

子供の頃は、夏の匂い・・・秋の匂い・・・があった気がします。今の子供達はどうなのかな

 

素材で季節を感じる事が出来る仕事に就いているお蔭で、買い出しの時には「えっ?もう?」なんて事もしばしば。

畑ではまだバジルが元気に育っていますし(^^)v

今はイチジクが美味しい季節ですね。デザートのタルトも1番人気

今年は雨が多かった(多過ぎた・・・)ので松茸は期待しちゃいますね

 

田んぼの稲も・・・今年はどうでしょうか

昨年は「うんか」の大量発生を目の当たりにして自然を感じた記憶があります

 

ワイン業者さんから「今年のボジョレー・ヌーボーは・・・」と予約のお問い合わせ

あぁ~・・・・もうすぐ年末や・・・・クリスマスのメニュー決めなきゃ・・・(-_-;)

 

他にも、やらなきゃいけない事・・・・急ぎではないけど、やらなきゃ・・・な事、などなど・・・

日々の業務とは違う仕事が。。。

 

さぁさぁ。。

今年も後半ドップリ浸かってますよ~!

やらなきゃ!やらなきゃ!!

 

完全に自分に対しての「独り言」ブログで。。。

失礼しましたm(__)m

 

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