料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

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2014年07月08日 04:10:45


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「因島の蜂蜜アイスクリーム」の蜂蜜

毎年、因島のOさんのお知り合いに分けて頂いております。

他には取扱いの無い素材はメゾンドゥシェフにとって本当に貴重な一品です。

アイスクリーム以外にもソースや煮込み料理のエッセンスとして大きな役割を果たしてくれています。

 

素材には「旬」があり、もちろん蜂蜜も。1年中蜂が蜜を・・・と言うワケではありません。

だからこの季節に一年分頂きます。(写真の蜂蜜3本・・・1本2Kg)

業者さんにお願いすれば安い蜂蜜はいくらでもありますが・・・比べると理解できます。

この瓶に詰められるまでの苦労と味を考えると大切に・・そしてお客様に喜んで頂こうと思います。

本当に本当にありがとうございます。

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そして、重いのに・・・・「今日採れたて!」と。スイカ!!!

毎年恒例。本当にスイマセンm(__)m

Oさんの「こだわり」の農園で出来るスイカは本当にスゴイ!

冷やして頂きます。

 

 

あ、蜂蜜はメニューに登場しますがスイカはメニューに登場しません(笑)

 

 

 

 

 

 

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