料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

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一本釣り鰹節 出汁取り教室 開催

2013年05月11日 03:50:09


本物を伝える食の侍 プレゼンツ

タイコウ 稲葉泰三さんの「出汁取り教室」

みなさん、ご家庭で出汁(だし)を取った事はありますか?

だし昆布を水に漬け・・・沸騰寸前に火を止めてカツオ節を入れる・・・・

布漉しをしたら完成。。

簡単な工程ですが、一般的な粉末の出汁が数段簡単。。。って事でソチラを使用しているご家庭も多いのではないでしょうか。

それを全否定するつもりはございませんが、お子様達は本当の出汁取りをしっていますか?

この機会に是非!!

今回も東京晴海から一本釣りのカツオ節に人生を懸けておられるタイコウの稲葉社長に直々に出汁取りをして頂きます。

一般に販売されているカツオ節(巻き網)と一本釣りのカツオ節、何がどう違うのか!?

その昔ほとんどが一本釣りのカツオ節だった・・・にも関わらず・・・・なぜ?

効率・・・と言う言葉に流され、安くて簡単便利なモノを求めた結果、今や99,6%は巻き網のカツオ節です。

では・・・

なぜ一本釣りのカツオ節で出汁取り教室をするのか。

それは是非是非、ご参加頂き皆さんの舌で感じて頂きたいと思います。

(お断り・・・・販売目的ではございませんので購入は出来ません)

6月15日(土)13時30分~16時

松永 いこうさんのお店 定員15名 参加費¥2500

6月16日(日)14時~16時30分

福山市東町 穴吹調理製菓専門学校 定員30名 参加費¥2500

お問い合わせは・・・

NATURAL MARKET IKO (084)959ー6677

いこうさんのお店  (084)930-0510

メゾンドゥシェフ (084)973-8337


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