料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

出汁取り教室 

2012年04月16日 07:00:40


予定を超える参加者の皆様、有難うございました。

鰹節のお話し・・・・そして。。。

さぁ~~削ってみましょ~!

お話しよりもコレがメインなんです。稲葉さんも「やらなきゃ、わかんねぇよな!」って感じですもんね。。

一本釣りの鰹節は、鰹節を入れて沸騰させても、かき混ぜても濁りません。

削った鰹節の粉の部分で出汁を取っても・・・

コレです!

どうですか?黄金色です!

「出汁取り教室」もいいですけど。。せっかくメゾンドゥシェフでやるんですから・・・食事もね~。。

って事で、今回は頑張っちゃいました(笑)食の侍代表胃甲さんも・・・・笑

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