料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

メゾンドゥシェフと言うお店・・・2

2011年11月30日 05:22:15


今まで、本当に多くの素材に触れて来た・・・・

しかし、この素材ほど「本質的な素材」は出会った事がない。

素材に対する見方、考え方・・・モヤモヤしていた僕の悩みをスッキリさせてくれた素材でもある。

今や、メゾンドゥシェフのバニラアイス→「想いやり生乳」なのである。

 

 

「想いやり生乳(せいにゅう)」

北海道中札内村  牛の乳がそのまま瓶詰めを国から許可されている、日本で唯一の「生乳」

見たままだと牛乳と変わらないが・・・・全くの“別モノ”と思って頂いていい。

知れば知るほど、その凄さ、素晴らしさに「ん~~~!!!」と唸るばかり。

「本物を伝える食の侍」胃甲安俊代表の言われる「想いやり生乳は食材の頂点です!!」と言うのも全く大げさな表現ではなく、素直に受け入れる事が出来る。胃甲さんのブログ

日本で唯一の生乳を生み出す「想いやりファーム」長谷川竹彦社長の講演会に一度でも参加頂いた方は、少しはご理解頂いていると思っていますが・・・。

生乳は牛の母乳です。地球上の生き物の中で上下はありません。人間のお母さんのおっぱいを加熱して赤ちゃんにあげますか?なぜ牛だから加熱しなければならないのでしょう。

そう雑菌が混入しているから過熱処理するのです。ナゼ雑菌が混入するのか・・・それは置いておいて・・・雑菌がゼロの牛の乳(生乳)があるとするなら・・・・。凄い事なのです。まさに「想いやり」を込めた「生乳」なのです。

「1日何リットル牛乳を生産しなければならない」・・・・おかしいと思いませんか?牛はマシーンではありません。

虫も食べないキレイな野菜・・・・それもどうでしょう。

神石高原町に野生のイノシシを解体する時に感じた事も・・・・

今までの考え方をバッサリ切ってくれた素材・・・・・「想いやり生乳」

1度や2度・・・飲んだくらいではご理解頂けないと思います。(僕も実際そうでした・・・汗)

現在僕はコップ1杯、毎日飲んでます。色々と身体に変化が出ます。。。いい変化が。。。

(あぁ~~~なるほどね~~~)と。。

想いやり生乳について書けば、延々・・・なんですが。。。

1本¥1050・・・・12月1日から、1本¥1575に価格が変更されます。

価格が変更されてもメゾンドゥシェフのバニラアイスは100%「想いやり生乳」です。

(当店の定番デザート3種類については、一律¥50の価格アップとさせて頂きます)



先日、北海道より長谷川社長ご夫妻が当店にご来店下さいました。

(奥様は当店初来店でした。ありがとうございます)

連日お忙しい中、ご来店下さってありがとうございました。

ディナーを召し上がって、翌日には北海道へ帰られ。。。感謝しております。

食事をする為に北海道から当店に・・・・・(ミシュランの三ツ星みたい・・・汗)

 

メゾンドゥシェフ、「本物を伝える食の侍」、そして何より生乳を定期購入して下さっている皆さんが応援しております。

今後共、御身体には充分ご自愛下さって頑張って下さい。

 

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