料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

オーナーシェフは・・・

2011年08月05日 03:29:30


オーナーシェフとは・・・

野球の球団に例えるなら・・・

・オーナー  ・GM  ・監督  ・コーチ  

モチロン ・選手(エースピッチャーであり、4番バッター・・・でも送りバントもする)笑

開業してつくづく感じるのは。。

オーナーシェフは、グランドキーパーでもあり、ボールボーイでもある。

そして。。ゲーム(営業)の審判でもある。。(アウト・・・セーフ・・・ジャッジは時に冷酷にならなければならない)

なにより、一番観客の皆様の目線にもならなければならない。。。

球団でも、広報、営業活動、大切な経理。。。

でも、オーナーシェフが一番面白いと感じる一瞬は、プレイヤーとして立っている一瞬。

 

野球少年憧れのスタジアムの様に、いつもピカピカのキッチンでありたいね。

ウチのスタッフもボールボーイでありグランドキーパーであり、エース&クリーンナップなのです。


お客様が喜んで頂ける様に。。。頑張りましょ。。。

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