料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

掃除・・・掃除・・・

2011年06月24日 03:19:15


何も変わった事ではないですが・・・。

先日、小雨が降る中・・・スタッフとワックス掛け。

電動ブラシで綺麗にした後、ワックス。

 

どうでしょ・・・見えます??

開業から、定期的にスタッフと一緒に。

右と左で・・・。。

 

何も梅雨時期に・・・と思われるでしょうけど・・・・毎日の仕事の後に掃除をしていて、「やらなきゃ!」と思ったら即!実行!!なのです。


3ヶ月に1回くらいですかね~。

ワックス掛けもですけど。。。

今日!先ほどまで。。

空調ダクトの掃除。。。

これは、2週間に1度はやります。絶対。。3週間???ダメダメ。。耐えられません。。。

開業10年以上の店にしては綺麗な方だと思います。

僕が在籍した歴代ホテルは、まぁ~!綺麗でした。(当たり前なんですけど・・・)

ステンレスのメカチックな部分は、ピカピカが似合います。

僕にとっては、料理を作る事も掃除をする事も差はありません。掃除も料理も手を抜くとロクな事はないですよね。


毎朝、キッチンに立った時に「よぉ~し!今日も行くぞぉ~!!」と思える調理場でありたいですよね。

 

料理ネタじゃなくてすいません。

明日は・・・・「いこうさんのお店」で出汁取り教室です!!数名(2・・・3名?)様は参加可能・・・だと思います。

是非!!お問い合わせ下さいね。

日曜日はメゾンドゥシェフにて出汁取り教室です。スイマセン定員締め切りました。

2日間の模様はブログでアップします!!お楽しみに!!!

少し先の話・・・ですが。。。

9月から再びキッチンランドさんで料理教室を行います。

10月は私、初のセミナーをやります。

メゾンドゥシェフ開業11周年記念セミナー「飲食店を開業する事とは」

これから開業予定の方、将来開業してみたい方、開業の裏側を聞きたい方・・・どうぞどうぞ。

僕の苦労話??しません、しません。笑

ポジティブなトークをしましょう。。聞きたい事がございましたら遠慮なく。

詳しくはキッチンランドHPを見てください。

※お申し込みはメゾンドゥシェフ084-973-8337又はキッチンランド084-922-1902まで。

僕以外に人気のお店の料理教室がございます。興味のあるお店のシェフから料理のポイントを聞くチャンスです!

福山をもっともっと美味しい街に!!頑張りましょう!!!

 

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