料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

シェフのブログ

美味しい「脂」

2011年05月26日 03:00:31


「美味しい豚は脂が甘い・・・」とか言うでしょ!?

まさにそれです!

ラルド・コット・エルベ   

生ハムの様な仕上がりで・・・ハーブがまぶしてあります

 スライサーでスライスして・・・

さて・・・・・どうする?どうする??

頭の中で・・・試行錯誤を繰り返し・・・出てきたスタイルが。 

  

そして・・・もう一つ。。

今日のお客様に。。。

 

野菜のグリルとベビーリーフのサラダ仕立てラルドとご一緒に・・・

 

 

野菜に巻いたり・・・お肉の上に乗せたり・・・これから少しずつテスト・・・テスト・・・。

 

このラルド・・・

ご紹介下さって納品してくださいました。

イタリア食材店「ベリタリア」さん

いつも有難うございます!!

定期的にイベントをされてます。。イタリアンの好きな方はモチロン、飲食店の方々にも楽しい食材ございます・・・是非是非お問い合わせを!!

 

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