春の素材

2011年05月21日 05:23:44

毎年楽しみな素材の一つ

アスパラ・ソヴァージュ（フランス産野生のアスパラ）

入荷の期間は短い為、お客様にも毎年「へぇ～～～」と言われる素材です。

今年は思い切ってランチの付け合せにも登場させております。

ちなみに・・・当店HPの最初に出てきますね。

「鯛の白子とアスパラソヴァージュ」

最近はブルギニヨンバターのソースで召し上がって頂いております。

それから・・・

　

トマト・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎ・・・

３～４ミリにスライスして２時間かけて乾燥させます。

水分が飛ぶ事により、味の凝縮ですね。

トマトも玉ねぎも・・・見た目にもカワイイでしょ？

 

わかりにくい・・？すいません。

でもこんな感じで。。。

近日中にディナーの料理スタイルを変更。。。

今回は、かなり大胆に変更してみようと思います。

お楽しみに～～

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