料理長の家 メゾン・ドゥ・シェフ

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出汁取り教室 やります!

2011年02月16日 05:28:35


◆◆◆◆◆2011年 第2回「本物を伝える食の侍」講習会◆◆◆◆◆

一本釣りの鰹節 『 出汁取り 教室 』

出汁(だし)の味比べ しませんか?

()タイコウ稲葉泰三社長の鰹節講習会と出汁取り教室

 

・日程・会場 3月12日(土)松永町 いこうさんのお店 (定員15名)

       3月13日(日)東町 穴吹調理製菓専門学校(定員50名)

(両会場共に駐車場に限りがございます、お車は乗り合わせてご参加下さい)

 

・時間    両日共に 13時30分~15時30分

 

・参加費   一般 ¥1,500  「食の侍」会員 ¥1,000

(一本釣りの鰹節出汁をお持ち帰り頂けます 500mlの空ペットボトルをご持参下さい)

 

カツオ節は全て手作りでは無い事をご存知でしょうか?

 今や全カツオ節の生産99%以上は機械化(大量生産)され、そしてそれは「巻き網漁」と言うカツオの群れを

一網打尽にし、カツオが網の中で暴れ、乳酸が回り出汁に酸味が感じられます。

 しかし、昔ながらの「一本釣り」で、昔ながらの製法を守っておられる方がおられます。

 普段の食生活の中で「出汁を取る」事も少なくなった昨今、「本物の出汁の味」を知って頂きたい、次世代に

「本物」を残す意味でも少しでも多くの方々の味覚に触れる事が大切なのだと「食の侍」は感じております。(購入して頂く事が趣旨ではございません)

どれくらい味に違いがあるのか

“本物を伝える食の侍メンバー”も驚くほどの味の違いを皆様の味覚を通してご理解頂けると思います。海外では「日本食ブーム」、日本の食は欧米化が進む現在「長寿の日本」の根底となる「出汁」について考えませんか?               ~~~参加申し込み先~~~

いこうさんのお店 TEL 084-930-0510 担当 胃甲

メゾンドゥシェフ TEL 084-973-8337 担当 山下

アイミックス   TEL 084-931-1699 担当 荒井

☆「本物を伝える食の侍」会員募集中(年会費¥1,500)会員割引でご参加頂けます☆

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